Тертый пирог с карамелизированными сливами

Тертый пирог с карамелизированными сливами

Простой рецепт приготовления тертого пирога из творожного теста с карамелизированными сливами.

Ингредиенты

    Тесто

    • 120 г. сахара
    • 150 г. сливочного масла
    • 150 г. пастообразного обезжиренного творога (Quark)
    • 1,5 ч.л. разрыхлителя
    • 300 г. муки
      • Начинка

        • 700 г. твердых слив
        • 20 г. сливочного масла
        • 75 г. коричневого сахара
        • 1/2 ч.л. корицы

Приготовление

  1. Сливы вымыть и обсушить. Удалить косточки и разрезать каждую сливу на 8 частей.
  2. В сковороде растопить сливочное масло вместе с сахаром. Как только масса начнет карамелизироваться добавить в сковороду сливы и перемешать.
  3. Тушить сливы на медленном огне, периодически помешивая, 7-10 минут. Сливы должны стать мягкими, а жидкость почти вся выпариться. Снять начинку с огня и остудить до комнатной температуры.
  4. Сливочное масло растереть с сахаром.
  5. Добавить творог и слегка взбить.
  6. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и замесить тесто. Тесто долго месить не нужно, оно от этого становится клейким.
  7. Разделить тесто на 3 части. 1/3 теста обернуть в пленку и положить в морозилку на 30 минут.
  8. Оставшиеся 2/3 теста распределить руками по дну застеленной бумагой для выпечки формы. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.
  9. Начинку равномерно распределить по заготовке из теста.
  10. Вынуть тесто из морозильной камеры и натереть на крупной терке. Полученную крошку равномерно распределить поверх сливовой начинки.
  11. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 30-35 минут или до готовности.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы 18х30см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,9 г.; жиры-9,6 г.; углеводы-32,1 г.; 228 ккал.

Активное время приготовления: 50 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *