Простой рецепт приготовления тыквы, запеченной с овощами.
Ингредиенты
- 1 небольшая тыква Butternut
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 1 небольшой цуккини
- 1/3 желтого сладкого перца
- 1/3 красного сладкого перца
- 1 средний помидор
- 1 зубчик чеснока
- 1 красная луковица
- 2 ст.л. мелко нарубленной зелени (петрушка, кинза, лук и т.п)
- 20 г. твердого сыра
- 1/3 ч.л. сушеного тимьяна
- соль, по вкусу
- черный молотый перец, по вкусу
Приготовление
- Тыкву вымыть и обсушить. Разрезать тыкву на две половинки и удалить семена. Мякоть тыквы надрезать решеткой.
- Посолить и поперчить тыкву. Смазать растительным маслом.
- Переложить тыкву в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом.
- Запекать в предварительно разогретой до 190С духовке 20-25 мин.
- Цуккини, томаты и перец вымыть и обсушить. Нарезать овощи кубиками ос стороной 1-1,5 см.
- Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок выдавить через пресс.
- В миске соединить, перец, томаты, цуккини, лук и чеснок. Добавить тимьян, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешать овощи.
- Через 20-25 минут после начала запекания вынуть тыкву из духовки. Наполнить тыкву овощной смесью.
- Вернуть тыкву в духовку. Запекать еще 15-20 минут или до готовности.
- Сыр натереть на мелкой терке.
- Готовую тыкву вынуть из духовки и сразу же посыпать сыром и зеленью.
Примечание
Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-1,4 г.; жиры-5,5 г.; углеводы-8,3 г.; 86 ккал.
Время приготовления: 50 мин.
Приятного аппетита!