Простой рецепт приготовления тыквы, запеченной с овощами.

Ингредиенты

• 1 небольшая тыква Butternut
• 3-4 ст. л. растительного масла
• 1 небольшой цуккини
• 1/3 желтого сладкого перца
• 1/3 красного сладкого перца
• 1 средний помидор
• 1 зубчик чеснока
• 1 красная луковица
• 2 ст.л. мелко нарубленной зелени (петрушка, кинза, лук и т.п)
• 20 г. твердого сыра
• 1/3 ч.л. сушеного тимьяна
• соль, по вкусу
• черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

1. Тыкву вымыть и обсушить. Разрезать тыкву на две половинки и удалить семена. Мякоть тыквы надрезать решеткой.
2. Посолить и поперчить тыкву. Смазать растительным маслом.
3. Переложить тыкву в форму для запекания, застеленную бумагой для выпечки или смазанную маслом.
4. Запекать в предварительно разогретой до 190С духовке 20-25 мин.
5. Цуккини, томаты и перец вымыть и обсушить. Нарезать овощи кубиками ос стороной 1-1,5 см.
6. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок выдавить через пресс.
7. В миске соединить, перец, томаты, цуккини, лук и чеснок. Добавить тимьян, соль, перец и растительное масло. Хорошо перемешать овощи.
8. Через 20-25 минут после начала запекания вынуть тыкву из духовки. Наполнить тыкву овощной смесью.
9. Вернуть тыкву в духовку. Запекать еще 15-20 минут или до готовности.
10. Сыр натереть на мелкой терке.
11. Готовую тыкву вынуть из духовки и сразу же посыпать сыром и зеленью.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-1,4 г.; жиры-5,5 г.; углеводы-8,3 г.; 86 ккал.

Время приготовления: 50 мин.

Приятного аппетита!