Тыквенная икра

Тыквенная икра

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусной домашней тыквенной икры.

Ингредиенты

  • 700 г. мякоти тыквы Butternut или других несладких сортов
  • 1 красный сладкий перец
  • 1 средняя морковь
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 100 мл. томатного пюре или пассаты
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу
  • красный молотый перец, по вкусу

Приготовление

  1. Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  2. Перец вымыть обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать перец мелкими кубиками.
  3. Тыкву нарезать кубиками сторону 1-2 см.
  4. В сковроде или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
  5. К луку добавить перец, морковь и чеснок. Обжарить в течении 2-3 минут.
  6. К обжаренным овощам добавить кубики тыквы. Посолить и поперчить овощи. Хорошо перемешать и обжарить, помешивая, в течении 2-3 минут.
  7. Таматное пюре добавить к тыкве и перемешать. Кастрюлю накрыть крышкой и уменьшить нагрев. Томить на медленном огне под крышкой 20-25 минут или до готовности. Во время приготовления тыкву желательно периодически перемешивать.
  8. Готовую икру снять с огня и пюрировать при помощи блендера.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-1,5 г.; жиры-3,0 г.; углеводы-7,8 г.; 59 ккал.

Время приготовления: 30 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *