Тыквенные булочки с клюквой «Синнабон»

Тыквенные булочки с клюквой Синнабон

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусных и ароматных тыквенных булочек с клюквой и корицей «Синнабон».

Ингредиенты

    Тесто

    • 150 г. тыквенного пюре (см. пошаговый рецепт)
    • 175 мл. теплого молока
    • 50 мл. растительного масла
    • 15 г. свежих дрожжей
    • 430-450 г. муки
    • 30 г. сахара
    • 3/4 ч.л. соли
      • Начинка

        • 1,5-2 ч.л. корицы
        • 100 г. сахара
        • 50 г. сливочного масла (комнатной температуры)
        • 100 г. вяленой клюквы
          • Глазурь

            • 2-3 ст.л. сахарной пудры
            • 150 г. сливочного сыра (филадельфия)
            • 30 мл. молока
            • 1/2 ч.л. ванильного экстракта

Приготовление

  1. В миске соединить теплое молоко, дрожжи, 3 ст.л. муки и сахар. Перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить в теплом месте на 20-30 минут. За это время дрожжи должны начать работать и опара начать пузыриться и увеличиваться в объеме.
  2. К опаре добавить тыквенное пюре, соль и растительное масло. Хорошо перемешать.
  3. По частям всыпать просеянную муку и замесить тесто.
  4. Затянуть миску пленкой и поставить в холодильник на 8-12 часов или на ночь.
  5. Тесто вынуть из холодильника и поставить при комнатной температуре на 15-20 мин.
  6. Корицу смешать с сахаром. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.
  7. Клюкву залить горячей водой и оставить на 15-20 минут. Воду слить и хорошо обсушить ягоды.
  8. Подошедшее тесто выложить на хорошо припыленную мукой поверхность. Разделить тесто на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник толщиной 0,3 см.
  9. Смазать пласт из теста сливочным маслом, не доходя до одного из длинных краев на 2 см. Хорошо присыпать сахарно-коричной смесью. Равномерно распределить клюкву
  10. Свернуть тесто рулетом. Разрезать рулет на кусочки толщиной 3-4 см.
  11. Выложить булочки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, оставляя между булочками расстояние 2-3 см.
  12. Затянуть противень с булочками пленкой или накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-35 минут для расстойки.
  13. Выпекать в предварительно разогретой до 190С духовке 20-30 минут или до готовности.
  14. Сливочный сыр взбить сахарной пудрой, молоком и ванильным экстрактом.
  15. Готовые булочки вынуть из духовки и слегка остудить. Полить булочки глазурью.

Примечание

Для приготовления кекса использовалось домашнее тыквенное пюре (см. пошаговый рецепт).

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-4,6 г.; жиры-10,2 г.; углеводы-45,4 г.; 286 ккал.

Активное время приготовления: 1 час 40 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *