Тыквеные ньокки

Тыквеные ньокки

Ньокки (итал. gnocchi)— итальянские клёцки, обычно овальной формы. В разных регионах Италии фаворитами выступают разные рецепты, разные наполнители и разные соусы. Основных популярных ингредиентов не так уж и много: сыр и рикотта, шпинат, картофель, тыква, иногда даже черствый хлеб.

Ингредиенты

  • 400 г. мякоти тыквы (сорт Хоккайдо)
  • 200-250 г. муки
  • 1 яйцо
  • 100 г. мелко натертого пармезана
  • 70 г. сливочного масла
  • соль и перец по вкусу
  • 1/4 ч.л. мускатного ореха
  • 1 ч.л.свежей или сушеной смеси итальянских трав

Приготовление

  1. Испечь тыкву в духовке или в микроволновой печи до мягкости.
  2. Размять тыкву до состояния пюре или измельчить в блендере.
  3. Добавить к тыквенному пюре яйцо, половину пармезана, мускатный орех. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
  4. Добавить 3/4 муки и замесить тесто. Если тесто получается жидким, добавить оставшуюся муку.
  5. Готовое тесто поставить на 30 минут в холодильник.
  6. Рабочую поверхность и руки хорошо припылить мукой.
  7. Разделить тесто на 4 части. Скатать из каждой части колбаску толщиной 2 см и нарезать на кусочки толщиной 1.5 см. Каждый кусочек слегка придавить вилкой.
  8. В большой кастрюле довести до кипения подсоленную воду.
  9. Опустить ньокки в кипящую воду и варить их пока не всплывут на поверхность. Вынуть ньокки из воды шумовкой.
  10. В сковороде растопить сливочное масло. Выложить в сковороду к маслу ньокки, добавить травы, перемещать и прогреть.
  11. Подавать, посыпав оставшимся пармезаном.

Примечание

Время приготовления: 60 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *