Тыквенный суп-пюре с овощами

Тыквенный суп-пюре с овощами

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного тыквенного супа-пюре с овощами. Это мой любимый базовый рецепт тыквенного супа. По желанию в него можно добавлять любые специи, которые вам нравятся, например имбирь, паприку, кориандр, зиру, гарам масала, хмели-сунели, смеси итальянских или прованских трав и т.д., каждый раз придавая супу желаемый вкусовой акцент.

Ингредиенты

  • 500 г. тыквы (без семян и кожуры)
  • 2 картофелины (среднего размера)
  • 2-3 стебля сельдереея
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1-1,5 литра воды или овощного бульона
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • черный молотый перец, по вкусу
  • соль, по вкусу
  • семена тыквы, для подачи
  • тыквенное, масло для подачи

Приготовление

  1. Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  2. Сельдерей и тыкву нарезать кубиками.
  3. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  4. В кастрюле соединить тыкву, картофель и 1 литр воды или бульона. Варить на среднем огне до полуготовности картофеля.
  5. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
  6. К луку добавить сельдерей, морковь и чеснок обжарить в течении 2-3 минут. Добавить томатную пасту и обжарить, помешивая в течении 2-3 минут.
  7. Обжаренные овощи добавить к тыкве. Посолить и поперчить суп.
  8. Варить на среднем огне 10-15 минут или пока овощи не начнут слегка развариваться.
  9. Пюрировать суп при помощи блендера.
  10. Оставшимся бульоном или кипятком довести суп до желаемой густоты. Вернуть суп на плиту довести до легкого кипения и прогреть в течении 1 минуты.
  11. Готовый суп снять с огня. Разлить по тарелкам, добавить в каждую тарелку по 1 ч.л. тыквенного масла и посыпать обжаренными семенами тыквы.

Примечание

Количество порций: 4-5.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-0,8 г.; жиры-1,2 г.; углеводы-4,4 г.; 29 ккал.

Время приготовления: 40 мин.

Приятного аппетита!

Тыквенный суп-пюре с овощами: 2 комментария

  1. Полина

    Наталья скажите пожалуйста, как часто публикуются новые рецепты? У вас блюда такие вкусные, а миндально-апельсиновый пирог с шоколадом теперь мой саамый любимый! Спасибо за рецепт! Хочется побольше цитрусовых рецептов:)

    1. natalia Автор записи

      Полина спасибо вам огромное за комплименты! Мне очень и очень приятно!
      Рецепты у меня публикуются несколько хаотично, когда готовлю что-то чего еще нет в блоге и есть время это сфотографировать. Сейчас новые рецепты примерно 1-2 раза в неделю, т.к готовлю многое из того что в блоге уже есть. Дело в том что мой блог не коммерческий проект и я его веду исключительно «для души». Делать определенное количество рецептов в неделю, как монетизированных блогах (для увеличения просмотров), в не зависимости от того нравятся мне рецепты или нет, нужны мне эти блюда или нет мне совершенно не хочется.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *