Тыквенный суп с куриными кнелями

Тыквенный суп с куриными кнелями

Простой рецепт приготовления вкусного тыквенного супа с куриными кнелями.

Ингредиенты

  • 700 г. мякоти тыквы (без семян и кожуры)
  • 2-3 картофелины (среднего размера)
  • 2-3 стебля сельдерея
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 красный сладкий перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1,5-2 литра воды или бульона
  • 2-3 ст.л. растительного масла
  • 500 г. куриного фарша
  • 1 яйцо
  • 1-2 ч.л. панировочных сухарей
  • черный молотый перец, по вкусу
  • соль, по вкусу
  • 1/2 ч.л. молотого кориандра

Приготовление

  1. Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
  2. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать перец кубиками.
  3. Сельдерей и тыкву нарезать кубиками.
  4. Картофель очистить и нарезать кубиками.
  5. В кастрюле соединить тыкву, картофель и 1 литр воды или бульона. Варить на среднем огне до полуготовности картофеля.
  6. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
  7. К луку добавить сельдерей, морковь, сладкий перец и чеснок, обжарить в течении 2-3 минут. Добавить томатную пасту и кориандр. Обжарить, помешивая, в течении 1-2 минут.
  8. Обжаренные овощи добавить к тыкве. Довести суп до желаемой густоты оставшимся бульоном. Посолить и поперчить суп.
  9. Варить на среднем огне 15 минут или пока овощи не начнут слегка развариваться.
  10. В куриный фарш добавить яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо перемешать фарш.
  11. В другой кастрюле довести до кипения подсоленную воду.
  12. При помощи двух чайных ложек формировать кнели и опускать их в кипящую воду.
  13. Варить кнели в кипящей воде 2-3 минуты. Затем вынуть кнели из воды на горячую тарелку и поставить в теплое место.
  14. Пюрировать суп при помощи блендера.
  15. Вернуть суп на плиту. Добавить в него кнели и прогреть при легком кипении 1-2 минуты.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,9 г.; жиры-1,2 г.; углеводы-3,8 г.; 39 ккал.

Время приготовления: 40 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *