Тыквенно-яблочный мармелад

Тыквенно-яблочный мармелад

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного домашнего тыквенно-яблочного мармелада.

Ингредиенты

  • 300 г. мякоти тыквы
  • 300 г. яблок
  • 75 мл. свежевыжатого апельсинового сока
  • 75-150 г. сахара
  • 5 г. агар-агара

Приготовление

  1. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
  2. Мякоть тыквы нарезать мелкими кубиками.
  3. В кастрюле соединить тыкву, яблоки, половину апельсинового сока и сахар. Количество сахара зависит от того, насколько сладкая тыква и яблоки, поэтому рекомендую добавлять сахар по частям. Обычно на этом этапе я добавляю 75г. сахара.
  4. Поставить кастрюлю на средний или медленный огонь и готовить, помешивая, до разваривая тыквы и яблок.
  5. Агар-агар залить оставшимся соком и составить на 10 минут.
  6. Тыкву и яблоки пюрировать при помощи блендера. Попробовать пюре и при необходимости добавить еще сахар.
  7. Вернуть кастрюлю с пюре на медленный огонь.
  8. В пюре добавить агар-агар вместе с соком и хорошо перемешать.
  9. Варить на медленном огне, помешивая, 3-5 минут.
  10. Мармелад снять с огня и остудить в течении 5-7 минут. Переложить мармелад в форму, застеленную пищевой пленкой, и разровнять. Можно воспользоваться силиконовыми формочками для конфет.
  11. Поставить мармелад для застывания на 2-3 часа при комнатной температуре. Для ускорения этого процесса можно поставить мармелад в холодилькик на 20-30 минут
  12. Готовый мармелад разрезать на квадраты, прямоугольники, по желанию, можно обвалять мармелад в сахаре или сахарной пудре.

Примечание

Агар-агар бывает разным, внимательно посмотрите инструкцию на упаковке к вашему агар-агару. Для приготовления мармелада вам понадобиться такое же количество агар-агара, как и для приготовления плотного желе из 500 мл. жидкости.
В свой мармелад я добавляю всего 75 г. сахара, т.к. использую для него тыкву и фрукты сладких сортов. Пищевая ценность в рецепте рассчитана также на 75г. сахара.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-0,8 г.; жиры-0,3 г.; углеводы-17,8 г.; 73 ккал.

Время приготовления: 40 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *