Торт «Рыжик»

Торт Рыжик

Простой пошаговый рецепт приготовления медово-бисквитного торта «Рыжик».

Ингредиенты

  • 260 г. муки
  • 180 г. сахара
  • 100 г меда
  • 5 яиц
  • 1 ч.л. соды
  • щепотка соли
    • Крем

      • 400 г. жирной густой сметаны
      • 100 г. сахара

Приготовление

  1. Мед нагреть на водяной бане до кипения.
  2. Добавить в мед соду и перемешать. Масса должна посветлеть и увеличиться в объеме.
  3. Снять мед с водяной бани и остудить до комнатной температуры.
  4. Яйца разделить на белки и желтки.
  5. Желтки взбить с сахаром до пышной светлой однородной массы.
  6. Добавить к желтковой смеси остывший мед и перемешать.
  7. Просеянную муку всыпать в желтково-медовую смесь. Хорошо перемешать.
  8. Яичные белки взбить со щепоткой соли до устойчивых пиков.
  9. Аккуратно ввести белки в тесто. Сначала нужно ввести 1/3 белков и перемешать. Затем добавить в тесто оставшиеся белки и вмешать лопаточкой движениями сверху вниз.
  10. Форму для выпечки диаметром 24 см. смазать маслом, дно формы желательно застелить бумагой для выпечки.
  11. Разделить тесто на 3 части. Переложить одну часть теста в форму и разровнять.
  12. Выпекать корж в предварительно разогретой до 180С духовке 10-15 минут или до золотистого цвета.
  13. Готовй корж вынуть из формы и остудить на решетке.
  14. Таким же образом испечь остальные коржи.
  15. Взбить сметану с сахаром до однородной пышной массы.
  16. Готовые остывшие коржи обрезать по трафарету (тарелке и т.п.) диаметром 20-22 см.
  17. Обрезки разломать на кусочки и подсушить в духовке. Затем измельчить до состояния мелкой крошки
  18. Корж выложить на блюдо и смазать частью крема. Накрыть следующим коржом и снова смазать кремом. Таким образом собрать весь торт.
  19. Верх и бока торта смазать кремом и обсыпать крошкой.
  20. Поставить торт для пропитывания в холодильник на 24 часа.

Примечание

Количество ингредиентов дано для торта диаметром 20-22 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-5,1 г.; жиры-8,5 г.; углеводы-44,3 г.; 272 ккал.

Активное время приготовления: 1 час 30 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *