Турецкий чечевичный суп

Турецкий чечевичный суп

Ингредиенты

  • 1 ст. чечевицы (корчневой или зеленой)
  • 2 л. воды
  • 1 большая луковица
  • 1 средняя морковь
  • 1 средняя картофелина
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • соль по вкусу
  • 1 ч.л. сушеной мяты (или по вкусу)
  • черный молотый перец по вкусу
  • 1 ст.л. сливочного масла и 2-3 ст.л растительного
  • ½ ч.л. молотого кориандра
  • несколько долек лимона для подачи (опционально)

Приготовление

  1. Чечевицу хорошо промыть, высыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь. Когда вода закипит, огонь убавить и готовить до разваривания. У меня была коричневая чечевица, которая варится достаточно долго, около 40-50 минут.
  2. Картофель почистить, порезать кубиками и добавить к чечевице.
  3. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на терке, обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Добавить томатную пасту, перец, мяту. Кориандр слегка обжарить, буквально одну минуту. Добавить в суп. Варить до готовности картофеля.
  4. Измельчить блендером до состояния пюре, посолить. Если суп получился слишком густым можно добавить еще немного воды и прокипятить. Если слишком жидким — дать покипеть с открытой крышкой до выпаривания излишней жидкости.
  5. Готовый суп накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
    Подавать с половинками лимона. Можно и без него, но лимон придает супу приятную кислинку.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *