Тушеная краснокочанная капуста

Тушеная краснокочанная капуста

Традиционный рецепт приготовления тушеной краснокочанной капусты. В немецкой кухне такая капуста зачастую подается в качестве гарнира к мясу, птице или свиным колбаскам.

Ингредиенты

  • 1 кг. краснокочанной капусты
  • 2 средние луковицы
  • 2 кислых яблока
  • 50 г. смальца
  • 3 звездочки гвоздики
  • 3 ягоды можжевельника
  • 3 горошины душистого перца
  • 1 лавровый лист
  • соль по вкусу
  • черный свежемолотый перец по вкусу
  • сахар по вкусу
  • 2-3 ст.л. винного уксуса
  • 2 ст.л. смородинового желе
  • 125 мл. воды

Приготовление

  1. Капусту нашинковать тонкими полосками.
  2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  3. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать мелкми кубиками или тонкими полосками.
  4. Растопить смалец в толстостенной кастрюле.
  5. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
  6. К обжаренному луку добавить капусту и яблоки. Перемешать и слегка припустить.
  7. Добавить в капусту воду, специи, уксус и смородиновое желе. Посолить и поперчить по вкусу. Перемешать.
  8. Довести капусту до кипения и уменьшить огонь.
  9. Тушить на медленном огне 50-60 минут или до готовности.
  10. Готовую капусту выправить на соль, перец, при необходимости добавить немного сахара и перемешать.

Примечание

Количество ингредиентов дано для 4-6 поций.

Время приготовления: 90 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *