Творожные рогалики с марципаном

Творожные рогалики с марципаном

Простой пошаговый рецепт приготовления творожных рогаликов с марципаном.

Ингредиенты

    Тесто

    • 170 г. творога (жирностью 5-9%)
    • 100 г. сливочного масла (комнатной температуры)
    • 50 г. сахара
    • 1 пакетик ванильного сахара (8г.)
    • 1 яйцо
    • 250 г. муки
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1/4 ч.л. соли
      • Начинка

        • 200 г. марципановой массы (для выпечки)
        • 1 яйцо
        • 40 г. сахара
        • несколько капель миндального экстракта
        • 1/4 ч.л. корицы
        • сахар для работы

Приготовление

  1. Творог протереть через сито.
  2. Сливочное масло растереть с сахаром, ванильным сахаром и солью.
  3. Добавить яйцо и творог. Хорошо перемешать.
  4. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и замесить тесто.
  5. Тесто поместить в холодильник на 30 минут.
  6. В марципановую массу добавить сахар, яйцо, корицу и миндальный экстракт. Растереть до однородности.
  7. Охлажденное тесто разделить на несколько частей.
  8. Каждую часть раскатать в круг толщиной 3-4 мм.
  9. Каждый круг разрезать на равные секторы.
  10. На широкую часть сектора положить начинку.
  11. Свернуть сектор рулетом от широкой части к узкой.
  12. Каждый рогалик обмакнуть в сахар и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  13. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут или до готовности.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-11,1.; жиры-24.4 г.; углеводы-33,2 г.; 388 ккал.

Время приготовления: 70 минут.

Приятного аппетита!

Творожные рогалики с марципаном: 5 комментариев

  1. Таня

    Наталья, а возможно ли заменить в этом рецепте творог 5-9% на пастообразный немец. творог ?И еще я хотела бы у Вас попросить( если это возможно) приготовить gefullter Kuchen ! Муж принес домой обертку с этого печенья и попросил приготовить, я в интернете нашла рецепт, но он на немецком, а у меня пока с языком плохо! Буду Благодарна, если Вы сможете выставить рецепт этого голландского печенья ( кекса) !

    1. natalia Автор записи

      Татьяна, творог можно заменить. Но вам нужно будет предварительно отвесить кварк, чтобы избавиться от излишков жидкости. Для этого положите в дуршлаг несколько слоев марли, выложите кварк и оставьте на пару часов, а затем слегка его отожмите, до состояния обычного российского творога. Если кварк не отвесить, то он будет слишком жидким и потребуется добавить в тесто на порядок больше муки. В итоге пострадает и вкус и текстура печенья, тесто будет «забито мукой».
      Татьяна, сбросьте пожалуйста на почту info@beecook.net ссылку на рецепт печенья, только укажите в теме письма «Рецепт печенья». Т.к. готовую выпечку не покупаю или покупаю очень редко, честно говоря, не знаю о каком печенье идет речь, а гугл по поиску gefullter Kuchen дает слишком большой разброс вариантов. Быстро приготовить не обещаю, но постараюсь.

        1. natalia Автор записи

          Татьяна, письмо получила. Теперь поняла, о каком печенье вы говорите, думаю истина посередине, между этими двумя рецептами. Посмотрю еще варианты этого печенья в интернете и попробую ближе к выходным воспроизвести.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *