Творожный штоллен с маком

Творожный штолен с маком

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного и ароматного творожного штоллена с маком.

Ингредиенты

    Тесто

    • 125 г. сливочного масла (комнатной температуры)
    • 100 г. сахара
    • 1 пакетик ванильного сахара (8г.)
    • 2 яйца
    • 250 г. кремообразного обезжиренного творога (Quark)
    • 500 г. муки
    • 15 г. разрыхлителя
    • 1/2 ч.л. соли
    • 1/2 ч.л. соды
      • Начинка:

        • 200 г. сухого молотого мака
        • 20 г. меда
        • 100 г. марципана
        • 175 мл. молока
        • 80 г. сахара
        • 30 г. сливочного масла
          • Дополнительно

            • 50 г. сливочного масла
            • 3-4 ст.л. сахарной пудры

Приготовление

  1. В сотейнике соединить все ингредиенты для начинки, кроме марципана. Хорошо перемешать.
  2. Поставить сотейник на средний огонь и довести начинку до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая, в течении 3-5 минут или пока начинка хорошо не загустеет.
  3. Готовую начинку снять с огня и остудить до комнатной температуры.
  4. Марципан нарезать мелкими кубиками. Добавить марципан в начинку и перемешать.
  5. Сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
  6. Яйца добавить к масляной смеси и слегка взбить.
  7. Добавить творог и соль. Хорошо перемешать.
  8. Всыпать просеянную с разрыхлителем и содой пшеничную муку. Замесить тесто. Долго месить не нужно, от этого тесто становится клейким.
  9. Тесто переложить на рабочую поверхность и разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером примерно 35х30 см.
  10. Начинку равномерно распределить поверх обоих пластов из теста. Свернуть тесто рулетом.
  11. Переложить рулеты швом вниз на застеленный бумагой для выпечки противень. Если есть формы для выпечки штолленов, то лучше выпекать в них.
  12. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 35-40 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины штоллена.
  13. Через 20-25 минут после начала выпечки проверить рулет. Если он слишком золотиться, накрыть рулет фольгой.
  14. Растопить сливочное масло.
  15. Готовые штоллены вынуть из духовки. Смазать сливочным маслом и обильно присыпать сахарной пудрой.

Примечание

Этот штоллен не нужно выдерживать в течении нескольких недель, его можно есть сразу. Штолллен хорошо завернутый в бумагу для выпечки можно хранить в темном, прохладном месте в течении недели.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-8,2 г.; жиры-17,0 г.; углеводы-40,2 г.; 345 ккал.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *