Quarkstollen, творожный штоллен

Quark-Stollen, творожный штоллен

Ингредиенты

  • 500 г. муки
  • 200 г. сливочного масла
  • 2 яйца
  • 200 г. сахара
  • 250 г. творога (кремового, протертого)
  • 1 пакетик разрыхлителя (15г.
  • 125 г. молотого миндаля
  • 250 г. изюма
  • 100 г. лимонных цукатов
  • сливочное масло для смазывания
  • сахарная пудра

Приготовление

  1. Масло комнатной температуры растереть с сахаром, вбить по одному яица, каждый раз хорошо размешивая.
  2. Добавить к маслу творог, изюм, цукаты, хорошо перемешать.
  3. Всыпать миндаль, муку просеянную с разрыхлителем, замесить тесто. Тесто получается немного клейким.
  4. Сформировать штоллен, переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке около часа или до готовности. Готовность проверить при помощи зубочистки. Она должна выйти сухой из середины штоллена.
  5. Готовый штоллен вынуть из духовки, смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.

Примечание

Этот вариант штоллена не подлежит долгому выдерживанию, срок его годности всего несколько дней, как и у любого обычного пирога.

Приятного аппетита!

Quarkstollen, творожный штоллен: 2 комментария

  1. Таня

    Завтра хочу испечь штоллен! Наталья, а какой лучше брать творог обезжиренный или 20%, 40% или не имеет значения! За рецепт спасибо!

    1. natalia Автор записи

      Татьяна, я пекла и с обезжиренным и 20 %, не могу сказать, что обнаружила координальную разницу. С обезжиренным мне показалось, что штоллен чуть плотнее. Но так так это было с разницей год, возможно я просто забыла, какой был в прошлом году, на самом деле. Татьяна, самое главное не месите долго тесто, оно от этого станет слишком клейким. И постарайтесь ничего не взбивать, достаточно все просто хорошо растереть ложкой, в этом случае штоллен лучше держит форму. Ну во всяком случае у меня меенно так получается лучше.
      Р.С. Если хотите, можете добавить в тесто пару ст.л. рома. Я не добавляю, т.к. часто угощаю тех кто не приемлет алкоголь ни в каком виде.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *