Творожный тарт с черникой

Творожный тарт с черникой

Простой пошаговый рецепт приготовления творожного тарта с черникой.

Ингредиенты

    Тесто

    • 200 г. пшеничной муки
    • 3 г. разрыхлителя
    • 75 г. сливочного масла
    • 75 г. сахара
    • 1 яйцо
      • Начинка

        • 500 г. обезжиренного кемообразного творога
        • 120 г. сахара
        • 1 пакетик ванильного сахара (8 г.)
        • 3 яйца
        • 100 мл. молока
        • 25 г. крахмала
        • 150 г. черники

Приготовление

  1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем.
  2. Добавить сахар и перемешать.
  3. Добавить к мучной смеси сливочное масло и растереть его с мукой руками в крошку.
  4. Добавить яйцо и замесить тесто.
  5. Форму для выпечки смазать маслом. Распределить тесто по форме, сформировав бортики высотой 3 см.
  6. Поставить форму с тестом в холодильник.
  7. Для начинки разделить яйца на белки и желтки.
  8. Творог соединить с 2/3 сахара, ванильным сахаром, желтками и хорошо размешать.
  9. Добавить к творогу крахмал и молоко. Еще раз хорошо размешать до однородности массы.
  10. Взбить белки с оставшимся сахаром до мягких пиков. Аккуратно ввести белки в творожную массу (сначала ввести 1/3 белков и полностью размешать, затем ввести оставшиеся белки, перемешивая их с творогом движениями сверху вниз).
  11. Чернику вымыть и обсушить.
  12. Форму с тестом достать из холодильника.
  13. Вылить творожную начинку в заготовку из теста.
  14. Равномерно распределить поверх творожной массы чернику.
  15. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 50-60 минут на среднем уровне. Во время выпекания, заливка поднимается и может показаться, что она вылезет из формы. Не пугайтесь. После того, как готовый тарт вынете из духовки, в процессе остывания, заливка осядет и уплотнится до уровня бортиков из теста.
  16. Готовый тарт вынуть из духовки, дать ему постоять в форме 10-15 минут и вынуть из формы.
  17. Пред подачей тарт полностью остудить.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 25 см и высотой стенок 3-4 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-9,0г.; жиры-6,2г.; углеводы-27,9 г.; 201 ккал.

Время приготовления: 90 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *