Утка, запеченная с квашеной капустой и яблоками

Утка, запеченная с квашеной капустой и яблоками

Простой пошаговый рецепт приготовления утки, запеченной с квашеной капустой и яблоками.

Ингредиенты

  • утка весом 2-2,5 кг.
  • 1 кг. квашеной капусты
  • 3-4 яблока
  • 1 луковица
  • 250 мл. воды
  • соль, по вкусу
  • черный молотый перец, по вкусу
    • Глазурь

      • 2 ст.л. меда
      • 2 ст.л. растительного масла

Приготовление

  1. Капусту промыть, хорошо отжать и нарезать.
  2. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
  3. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Нарезать яблоки дольками.
  4. Смешать вместе лук, капусту и дольки яблок.
  5. Утку вымыть, обсушить и срезать лишний жир.
  6. Надколоть шкурку утки (особенно в области грудки) тонкой деревянной или металлической шпажкой. Важно проколоть только шкурку не задевая мясо.
  7. Натереть утку снаружи и изнутри солью и перцем.
  8. Наполнить утку начинкой. Сколоть брюшко зубочистками или зашить. Ножки утки связать между собой.
  9. На дно утятницы или глубокого противня выложить оставшуюся капусту с яблоками.
  10. Поверх капусты положить грудкой вверх утку. Влить в противень 150-250 мл. воды.
    Накрыть противень крышкой или фольгой.
  11. Запекать утку в предварительно разогретой до 200С духовке в течении 1,5-2 часа.
  12. Мед смешать с растительным маслом.
  13. Через полтора-два часа запекания вынуть утку из духовки. Снять фольгу и смазать утку глазурью при помощи кисточки.
  14. Вернуть утку в духовку и запекать без фольги или крышки еще 20-25 минут при температуре 200С или до готовности. Утка должна стать золотисто-румяной, а при глубоком проколе ножом около ножки должен выделяться прозрачный сок.

Примечание

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-8,2 г.; жиры-16,3 г.; углеводы-3,4 г.; 190 ккал.

Время приготовления: 2,5 часа.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *