Вишневый пай

Вишневый пай

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного вишневого пирога.

Ингредиенты

    Тесто

    • 220 г. муки
    • 110 г. сливочного масла (из холодильника)
    • 1/4 ч.л. соли
    • 1/4 ч.л. разрыхлителя
    • 50 г. сахара
    • 1 яйцо
      • Начинка

        • 500 г. вишни (без косточк)
        • 1 ст.л. крахмала
        • 150-180 г. сахара
        • 1 ст.л. миндальной муки

Приготовление

  1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить сахар, соль и перемешать.
  2. Добавить к муке холодное сливочное масло, порезанное кусочками. Порубить смесь в крошку или быстро растереть руками, чтобы масло не успело растаять (можно воспользоваться фудпроцессором).
  3. Добавить яйцо и замесить тесто.
  4. Разделить тесто на 4 части. 3/4 теста раскатать в круг больший размера формы на 2-3 см. Тесто удобно раскатывать, положив между двумя листами бумаги для выпечки, припыленными мукой. Переложить тесто в форму. Сформировать дно и бортики высотой 1,5-2 см., обрезать излишки и наколоть тесто вилкой. Поставить форму с тестом на 30 мин. в холодильник.
  5. Оставшееся тесто собрать в шар и завернуть в пищевую пленку. Положить тесто в холодильник.
  6. Если используете замороженную вишню, ее нужно предварительно разморозить и слить сок.
  7. В сотейнике соединить вишню и сахар. Перемешать.
  8. Поставить сотейник на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, постоянно помешивая, в течении 5 минут.
  9. Крахмал добавить к вишне и хорошо перемешать. Прогреть, помешивая, в течении 2-3 минуты.
  10. Снять начинку с огня и остудить до комнатной температуры.
  11. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Формочками для печенья вырезать фигурки.
  12. Заготовку для пирога присыпать миндальной мукой. Наполнить начинкой и разровнять. Поверх начинки выложить фигурки из теста.
  13. Выпекать в предварительно разогретой до 190С духовке 30-35 мин.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-22 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,1 г.; жиры-9,9 г.; углеводы-40,5 г.;261 ккал.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Приятного аппетита!

Вишневый пай: 3 комментария

  1. Полина

    Наташенька, а скажите пожалуйста можно ли фегкрки из теста не вырезать, а оставить просто как открытый пирог с вишневой начинкой?

    1. natalia Автор записи

      Полина, конечно же можно.:) Делайте так как вам удобнее и больше нравится. Можете нарезать полосочки и накрыть пирог решеткой, а можете ничем не накрывать и оставить пирог открытым. А из остатков теста испечь печенье.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *