Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного вишневого пирога.
Ингредиенты
-
Тесто
- 220 г. муки
- 110 г. сливочного масла (из холодильника)
- 1/4 ч.л. соли
- 1/4 ч.л. разрыхлителя
- 50 г. сахара
- 1 яйцо
- 500 г. вишни (без косточк)
- 1 ст.л. крахмала
- 150-180 г. сахара
- 1 ст.л. миндальной муки
-
Начинка
Приготовление
- В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить сахар, соль и перемешать.
- Добавить к муке холодное сливочное масло, порезанное кусочками. Порубить смесь в крошку или быстро растереть руками, чтобы масло не успело растаять (можно воспользоваться фудпроцессором).
- Добавить яйцо и замесить тесто.
- Разделить тесто на 4 части. 3/4 теста раскатать в круг больший размера формы на 2-3 см. Тесто удобно раскатывать, положив между двумя листами бумаги для выпечки, припыленными мукой. Переложить тесто в форму. Сформировать дно и бортики высотой 1,5-2 см., обрезать излишки и наколоть тесто вилкой. Поставить форму с тестом на 30 мин. в холодильник.
- Оставшееся тесто собрать в шар и завернуть в пищевую пленку. Положить тесто в холодильник.
- Если используете замороженную вишню, ее нужно предварительно разморозить и слить сок.
- В сотейнике соединить вишню и сахар. Перемешать.
- Поставить сотейник на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, постоянно помешивая, в течении 5 минут.
- Крахмал добавить к вишне и хорошо перемешать. Прогреть, помешивая, в течении 2-3 минуты.
- Снять начинку с огня и остудить до комнатной температуры.
- Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Формочками для печенья вырезать фигурки.
- Заготовку для пирога присыпать миндальной мукой. Наполнить начинкой и разровнять. Поверх начинки выложить фигурки из теста.
- Выпекать в предварительно разогретой до 190С духовке 30-35 мин.
Примечание
Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-22 см.
Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,1 г.; жиры-9,9 г.; углеводы-40,5 г.;261 ккал.
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Приятного аппетита!
Наташенька, а скажите пожалуйста можно ли фегкрки из теста не вырезать, а оставить просто как открытый пирог с вишневой начинкой?
Полина, конечно же можно.:) Делайте так как вам удобнее и больше нравится. Можете нарезать полосочки и накрыть пирог решеткой, а можете ничем не накрывать и оставить пирог открытым. А из остатков теста испечь печенье.
Простите за ошибку фегурки