Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного вишневого пирога.

Ингредиенты

Тесто
• 220 г. муки
• 110 г. сливочного масла (из холодильника)
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. разрыхлителя
• 50 г. сахара
• 1 яйцо
Начинка
• 500 г. вишни (без косточк)
• 1 ст.л. крахмала
• 150-180 г. сахара
• 1 ст.л. миндальной муки

Приготовление

1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить сахар, соль и перемешать.
2. Добавить к муке холодное сливочное масло, порезанное кусочками. Порубить смесь в крошку или быстро растереть руками, чтобы масло не успело растаять (можно воспользоваться фудпроцессором).
3. Добавить яйцо и замесить тесто.
   
4. Разделить тесто на 4 части. 3/4 теста раскатать в круг больший размера формы на 2-3 см. Тесто удобно раскатывать, положив между двумя листами бумаги для выпечки, припыленными мукой. Переложить тесто в форму. Сформировать дно и бортики высотой 1,5-2 см., обрезать излишки и наколоть тесто вилкой. Поставить форму с тестом на 30 мин. в холодильник.
5. Оставшееся тесто собрать в шар и завернуть в пищевую пленку. Положить тесто в холодильник.
6. Если используете замороженную вишню, ее нужно предварительно разморозить и слить сок.
7. В сотейнике соединить вишню и сахар. Перемешать.
8. Поставить сотейник на средний огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, постоянно помешивая, в течении 5 минут.
9. Крахмал добавить к вишне и хорошо перемешать. Прогреть, помешивая, в течении 2-3 минуты.
10. Снять начинку с огня и остудить до комнатной температуры.
    
11. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 3 мм. Формочками для печенья вырезать фигурки.
12. Заготовку для пирога присыпать миндальной мукой. Наполнить начинкой и разровнять. Поверх начинки выложить фигурки из теста.
    
13. Выпекать в предварительно разогретой до 190С духовке 30-35 мин.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-22 см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-3,1 г.; жиры-9,9 г.; углеводы-40,5 г.;261 ккал.

Время приготовления: 1 час 20 мин.

Приятного аппетита!