Запеканка из цуккини с мясным соусом

Запеканка из цуккини с мясным соусом

Простой пошаговый рецепт приготовления запеканки из цуккини или молодых кабачков с мясным соусом.

Ингредиенты

  • 1 кг. цуккини или кабачков
  • 2 яйца
  • 70 мл. молока
  • 3-4 ст.л. растительного масла
    • Мясной соус

      • 500 г. смешанного фарша (свинина и говядина)
      • 1 банка томатов в собственном соку (420 г.)
      • 1 красный сладкий перец
      • 1 крупная луковица
      • 2-3 зубчика чеснока
      • 1 ч.л. сахара
      • 2-3 ст.л. оливкового масла
      • 1 ч.л. сушеных трав (орегано, петрушка, тимьян и т.п) опционально
      • черный молотый перец, по вкусу
      • соль, по вкусу

Приготовление

  1. Цуккини вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
  2. Посыпать цуккини солью, перемешать и оставить на 20 минут.
  3. Цуккини отжать и обсушить.
  4. Переложить цуккини на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки. Смазать кружки кабачков растительным маслом.
  5. Запекать в предварительно разогретой до 200С духовке в течении 20-25 минут.
  6. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко порубить.
  7. Перец вымыть, обсушить, удалить семена и нарезать кубиками.
  8. В сотейнике или сковороде разогреть растительное масло.
  9. Обжарить лук до прозрачности. Добавить к луку чеснок и перец. Обжарить, помешивая, в течении 2-3 минут.
  10. Добавить фарш и обжарить его до готовности, периодически помешивая.
  11. Добавить в фарш нарезанные кубиками томаты в собственном соку, сахар и сушеные травы. Посолить и поперчить.
  12. Фарш с томатами перемешать, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 5-7 минут. Затем снять крышку и тушить еще 5-7 минут или до выпаривания излишней жидкости.
  13. Форму для запекания смазать маслом. На дно формы выложить половину цуккини.
  14. Сверху выложить мясной соус и разровнять.
  15. На фарш положить оставшиеся кружки цуккини.
  16. Яйца слегка взбить с молоком, солью и перцем.
  17. Залить яичной смесью запеканку.
  18. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 30-40 минут.

Примечание

Количество ингредиентов дано для формы для запекания размером 20х30 см. или двух форм для запекания размером 20х15см.

Пищевая ценность 100г. готового блюда: белки-5,1 г.; жиры-7,4 г.; углеводы-3,3 г.; 100 ккал.

Время приготовления: 1 час 40 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *