Zwiebelkuchen-немецкий луковый пирог

Zwiebelkuchen-немецкий луковый пирог

Простой пошаговый рецепт приготовления пирога из дрожжевого теста с луковой начинкой.

Ингредиенты

    Тесто

    • 250 мл. теплого молока
    • 7 г. сухих дрожжей
    • 1 ст.л. сахара
    • 2 ч.л. соли
    • 4 ст.л. растительного масла
    • 400 г. пшеничной муки
      • Начинка

        • 1,2 кг. репчатого лука
        • 150 г. бекона
        • 1 ч.л. семян тмина
        • 1/4 ч.л. мускатного ореха
        • 150 г. сыра эмменталь
        • 200 г. густой не кислой сметаны (жирность 20%)
        • 3 яйца среднего размера
        • соль по вкусу
        • черный молотый перец по вкусу
        • 2-3 ст.л растительного масла

Приготовление

  1. Дрожжи развести в теплом молоке и ставить на 10-15 минут для подъема.
  2. В миску просеять пшеничную муку. Добавить к муке соль и сахар. Перемешать.
  3. Влить в муку молоко с дрожжами и растительное масло. Замесить тесто.
  4. Вымесить тесто в течении 10 минут.
  5. Чистую миску смазать растительным маслом, переложить в нее тесто и затянуть пищевой пленкой. Оставить тесто в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
  6. Бекон нарезать кубиками.
  7. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.
  8. Разогреть сковороду и обжарить бекон на среднем огне. Вынуть шумовкой.
  9. Добавить в сковороду растительное масло и лук. Слегка обжарить. Посолить и поперчить лук по вкусу.
  10. Накрыть лук крышкой и тушить на медленном огне, периодически помешивая 10-15 минут. Остудить готовый лук до комнатной температуры.
  11. В миске смешать яйца и сметану до однородности.
  12. Сыр натереть на крупной терке.
  13. Соединить яично-сметанную массу, бекон, сыр, тмин, мускатный орех и лук. Перемешать начинку.
  14. На припыленной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник 30х40 см. или два круга диаметром 25 см.
  15. Перенести корж из теста на противень.
  16. Сформировать небольшие бортики.
  17. Оставить в теплом месте для расстойки на 10-15 минут.
  18. Выложить на тесто начинку.
  19. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 30-40 минут или до готовности.

Примечание

Количество ингредиентов дано для прямоугольного пирога размером 30х40 см. или двух круглых пирогов диаметром 25 см.

Время приготовления: 120 минут.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *