Простой пошаговый рецепт приготовления абрикосового кекса с марципаном.
Марципановую массу будет удобнее нарезать, если предварительно подержать её 20-30 минут в морозильной камере. Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х10 см. Приятного аппетита!
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром в пышную светлую массу.
По одному вести яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая.
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и перемешать до однородного теста.
Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки. Нарезать абрикосы кубиками.
Марципановую массу нарезать мелкими кубиками.
Добавить в тесто абрикосы и марципан, перемешать.
Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму.
Посыпать верх кекса миндальными лепестками.
Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180С духовке на среднем уровне 45-40 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.