Абрикосовый кекс с марципаном

Name: Абрикосовый кекс с марципаном
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 14
Ingredients: 200 г. абрикосов; 180 г. муки; 130 г. сливочного масла (комнатной температуры); 150 г. сахара; 1 пакетик ванильного сахара (8г.); 3 яйца; щепотка соли; 1,5 ч.л. разрыхлителя; 50 г. марципановой массы для выпечки; 50 г. миндальных лепестков

Простой пошаговый рецепт приготовления абрикосового кекса с марципаном.

Марципановую массу будет удобнее нарезать, если предварительно подержать её 20-30 минут в морозильной камере. Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х10 см. Приятного аппетита!

Сложность
2/5

Подготовка
25 мин

Приготовление
45 мин

Кол-во порций
14

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
328

Белки
5 г

Жиры
18 г

Углеводы
38 г

Ингредиенты

200 г. абрикосов
180 г. муки
130 г. сливочного масла (комнатной температуры)
150 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара (8г.)
3 яйца
щепотка соли
1,5 ч.л. разрыхлителя
50 г. марципановой массы для выпечки
50 г. миндальных лепестков

Приготовление

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром в пышную светлую массу.
По одному вести яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая.
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и перемешать до однородного теста.
Абрикосы вымыть, обсушить, разрезать на половинки и удалить косточки. Нарезать абрикосы кубиками.
Марципановую массу нарезать мелкими кубиками.
Добавить в тесто абрикосы и марципан, перемешать.
Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму.
Посыпать верх кекса миндальными лепестками.
Выпекать кекс в предварительно разогретой до 180С духовке на среднем уровне 45-40 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.