1. Рецепты
2. Главные блюда
3. Баклажаны в кисло-сладком соусе

12 мая 2015

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Простой рецепт приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе. В горячем виде баклажаны, приготовленные по этому рецепту, хорошо подходят в качестве гарнира, а в холодном - в качестве закуски.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 2 баклажана
• соль, по вкусу
• 3 ст.л. растительного масла
• зелень петрушки или кинзы

Соус

• 2 ст.л. растительного масла
• 4 ст.л. сладкого соуса чили
• 3 ст.л. светлого соевого соуса
• 2 ст.л. рисового уксуса или лимонного сока
• 3 зубчика чеснока

---

Приготовление

1. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.

2. Посолить баклажаны и перемешать. Оставить на 20-30 минут.

3. Откинуть баклажаны на друшлаг и дать стечь всей жидкости.

4. Добавить к баклажанам растительное масло и перемешать.

5. Выложить баклажаны на противень.

6. Запекать в предварительно разогретой до 190С духовке 25-30 минут. Через 10-15 минут после начала запекания перемешать.

7. Чеснок очистить и выдавить через пресс.

8. Соединить в сотейнике все ингредиенты для соуса и перемешать.

9. Поставить сотейник на средний огонь, довести до кипения и прогреть в течении 1-2 минут.

10. Баклажаны вынуть из духовки и переложить в миску.

11. Залить соусом и перемешать.

12. Добавить мелко нарубленную зелень и оставить настаиваться 10-15 минут.

---