Простой рецепт приготовления баклажанов в кисло-сладком соусе. В горячем виде баклажаны, приготовленные по этому рецепту, хорошо подходят в качестве гарнира, а в холодном - в качестве закуски.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать ломтиками.
Посолить баклажаны и перемешать. Оставить на 20-30 минут.
Откинуть баклажаны на друшлаг и дать стечь всей жидкости.
Добавить к баклажанам растительное масло и перемешать.
Выложить баклажаны на противень.
Запекать в предварительно разогретой до 190С духовке 25-30 минут. Через 10-15 минут после начала запекания перемешать.
Чеснок очистить и выдавить через пресс.
Соединить в сотейнике все ингредиенты для соуса и перемешать.
Поставить сотейник на средний огонь, довести до кипения и прогреть в течении 1-2 минут.
Баклажаны вынуть из духовки и переложить в миску.
Залить соусом и перемешать.
Добавить мелко нарубленную зелень и оставить настаиваться 10-15 минут.