1. Рецепты
2. Главные блюда
3. Белая рыба с айваром

06 февраля 2016

Белая рыба с айваром

Простой рецепт приготовления филе белой рыбы с айваром и пореем.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 500 г. филе белой рыбы (пангасиус, треска и т.п.)
• 1 ст.л. айвара
• соль, по вкусу
• 2-3 ст.л. муки
• растительное масло для жарки

Соус

• 1 стебель лука-порея
• 2 ст.л. айвара
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. красного винного уксуса
• 180-200 мл. воды
• 1 ч.л. меда
• 1/4 ч.л. хмели-сунели
• соль, по вкусу
• черный молотый перец, по вкусу
• зелень петрушки или кинзы

---

Приготовление

1. Рыбу вымыть, обсушить и нарезать на порционные кусочки.

2. Со всех сторон хорошо натереть куски рыбы солью и айваром. Сложить в пищевой контейнер, накрыть крышкой и поставить в холодильник промариноваться на 1-2 часа.

3. Филе рыбы обвалять в муке.

4. Обжарить куски рыбы в небольшом количестве растительного масла на среднем огне. Жарить с двух сторон до готовности.

5. Лук-порей нарезать кольцами.

6. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.

7. К луку добавить айвар, уксус, соль и перец. Хорошо перемешать.

8. В сковороду добавить воду и мед. Хорошо перемешать и тушить на среднем огне 5-7 минут.

9. Куски рыбы положить в соус, покрыть соусом сверху и прогреть в течении 3-5 минут на медленном огне.

10. Кинзу или петрушку мелко нарубить. Посыпать рыбу зеленью.

---