Buchteln mit Mohnfüllung - булочки с маком

Buchteln mit Mohnfüllung - булочки с маком

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусных немецких булочек с маком - Buchteln mit Mohnfüllung.


Сложность
3/5
Подготовка
35 мин
Приготовление
30 мин
Кол-во порций
16

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
323
Белки
7 г
Жиры
14 г
Углеводы
43 г

Ингредиенты

Тесто

Начинка


Приготовление

  1. В сотейнике соединить все ингредиенты для начинки. Хорошо перемешать.

  2. Поставить сотейник на средний огонь и довести начинку до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая, в течении 2-3 минут или пока начинка хорошо не загустеет.

  3. В миске соединить теплое молоко, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить в теплом месте на 10-15 минут. За это время дрожи должны начать работать и немного вспениться.

  4. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

  5. В дрожжевую смесь добавить яйцо, сливочное масло, сахар, ванильний сахар и соль. Хорошо перемешать.

  6. По частям всыпать просеянную муку и замесить тесто.

  7. Тесто хорошо вымесить в течении 7-10 минут. Положить тесто в смазанную маслом миску. Затянуть миску пленкой.

  8. Поставить миску с тестом в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. За это время тесто должно увеличиться в 2 раза.

  9. Подошедшее тесто выложить на хорошо припыленную мукой поверхность. Скатать тесто в жгут и разрезать на 16 равных кусочков. Каждый кусочек теста скатать в шарик.

  10. Руками сформировать из тестянного шарика плоскую лепешку толщиной 0,5 см. В центр лепешки положить чайную ложку с горкой начинки. Собрать вместе края и тщательно защипнуть. Повторить со всеми кусочками теста.

  11. Сформированные булочки сложить рядом друг с другом в хорошо смазанную сливочным маслом форму.

  12. Форму с булочками затянуть пленкой и оставить в теплом месте для расстойки на 30-40 минут.

  13. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 190С духовке 25-30 минут или до готовности.