1. Рецепты
2. Десерты
3. Булочки на йогурте

Булочки на йогурте

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусных булочек на йогурте.

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ингредиенты

• 250 г. муки
• 100 мл. натурального йогурта
• 75 мл. молока
• 25 г. сливочного масла
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли (без горки)
• 1 ст.л. сахара

Дополнительно

• 1 яичный желток
• 2 ст.л. молока
• 1 ч.л. семян кунжута

Приготовление

1. В миске соединить теплое молоко, дрожжи и 1 ст.л. сахара. Перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. За это время дрожжи должны начать работать и вспениться.

2. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

3. К дрожжевой смеси добавить йогурт, сливочное масло и соль. Хорошо перемешать.

4. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и удобным в работе. Возможно, вам понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от густоты вашего йогурта и клейковины муки.

5. Переложить тесто на рабочую поверхность и вымесить в течении 7-10 минут.

6. Положить тесто в чистую миску. Затянуть миску пленкой.

7. Поставить миску с тестом в теплое место на 1-2 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.

8. Поднявшееся тесто переложить на рабочую поверхность. Разделить на 8 частей. Из каждой части теста сформировать круглую булочку.

9. Переложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между булочками 2-3 см. В процессе расстойки они еще поднимутся.

10. Накрыть булочки пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставить в теплом мест для расстойки на 30 минут.

11. Поднявшиеся булочки смазать яичным желтком, взбитым с молоком, и посыпать семенами кунжута.

12. Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 210С духовке 17-25 минут или до готовности.