Булочки на йогурте

Булочки на йогурте

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусных булочек на йогурте.


Сложность
2/5
Подготовка
30 мин
Приготовление
25 мин
Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
268
Белки
7 г
Жиры
7 г
Углеводы
46 г

Ингредиенты

Дополнительно


Приготовление

  1. В миске соединить теплое молоко, дрожжи и 1 ст.л. сахара. Перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. За это время дрожжи должны начать работать и вспениться.

  2. Сливочное масло растопить и остудить до комнатной температуры.

  3. К дрожжевой смеси добавить йогурт, сливочное масло и соль. Хорошо перемешать.

  4. Всыпать просеянную муку и замесить тесто. Тесто должно получиться мягким и удобным в работе. Возможно, вам понадобиться чуть больше или чуть меньше муки, это зависит от густоты вашего йогурта и клейковины муки.

  5. Переложить тесто на рабочую поверхность и вымесить в течении 7-10 минут.

  6. Положить тесто в чистую миску. Затянуть миску пленкой.

  7. Поставить миску с тестом в теплое место на 1-2 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.

  8. Поднявшееся тесто переложить на рабочую поверхность. Разделить на 8 частей. Из каждой части теста сформировать круглую булочку.

  9. Переложить булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, оставляя между булочками 2-3 см. В процессе расстойки они еще поднимутся.

  10. Накрыть булочки пищевой пленкой или влажным полотенцем и оставить в теплом мест для расстойки на 30 минут.

  11. Поднявшиеся булочки смазать яичным желтком, взбитым с молоком, и посыпать семенами кунжута.

  12. Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 210С духовке 17-25 минут или до готовности.


Комментарии


Таня
2016-07-20 16:07

Да спасибо, про количество дрожжей все поняла! Спасибо огромное!



Таня
2016-07-19 19:01

Очень соскучилась за Вашими новыми рецептами! Спасибо большое! Булочки на днях испеку(только нужно мне рассчитать сколько свежих дрожжей)!

natalia
2016-07-20 07:03

Добрый день, Татьяна! Я и сама соскучилась по своему блогу:) Свежих дрожжей, если вы имеете ввиду наши, немецкие дрожжи (в не зависимости от производителя) я добавляю 17 грамм. На пачке конечно написано, что 42 грамма - на 500 г. муки, на 250 г. муки нужно 21 г. дрожжей соответственно. Но на мой взгляд этого много, я добавляю всегда немного меньше, особенно в жару.