1. Рецепты
2. Десерты
3. Чиабатта с луком

Чиабатта с луком

Простой пошаговый рецепт приготовления чиабатты с луком.

Из данного количества теста можно испечь одну большую чиабатту, а можно разделить на 2 части и испечь две среднего размера. Приятного аппетита!

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 420 г. пшеничной муки
• 1 г. сухих дрожжей
• 1 ч.л. соли
• 350 мл. прохладной воды
• 2 луковицы (среднего размера)
• 2-3 ст.л. оливкового масла

---

Приготовление

1. В миске смешать муку, соль и дрожжи.

2. Добавить воду и перемешать. Вымешивать тесто не нужно, достаточно просто полностью увлажнить всю муку.

3. Затянуть тесто пленкой и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов.

   

4. Лук очистить и нарезать кубиками. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.

5. Снять лук с огня и остудить до комнатной температуры.

6. Хорошо присыпать мукой рабочую поверхность и выложить на нее тесто. Слегка растянуть тесто в прямоугольник.

7. Поверх теста равномерно распределить обжаренный лук.

8. Вдоль узкой стороны сложить тесто 3-4 раза, придавая ему форму прямоугольника. Месить тесто не нужно!

   

9. Сформированные чиабатты присыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить для расстойки на 1 час.

10. Духовку разогреть до 250С.

11. Через час после начала расстойки проверьте тесто. Для этого слегка нажмите на него пальцем - при полной расстойке оно будет пружинить. Если тесто недостаточно расстоялось, на нем будет образовываться вмятинка. Если тесто недостаточно расстоялось, оставьте его еще на 10-15 минут.

12. Противень застелить бумагой для выпечки и хорошо припылить мукой.

13. Аккуратно переложить чиабатты на противень.

    

14. Выпекать в предварительно разогретой до 250С духовке 20 минут с паром.

15. Затем снизить температуру до 220С и выпекать без пара еще 10-20 минут, пока корочка не станет золотисто коричневой. Если у вашей духовки нет функции пара, поставьте внизу духовки термостойкую емкость с кипятком. После того, как снизите температуру духовки до 220С, уберите емкость с водой из духовки.

16. Готовый хлеб вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.