Cinnamon – булочки "Синнабон"

Cinnamon – булочки

Простой пошаговый рецепт приготовления булочек "Синнабон".


Сложность
3/5
Подготовка
45 мин
Приготовление
30 мин
Кол-во порций
10

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
341
Белки
5 г
Жиры
12 г
Углеводы
56 г

Ингредиенты

Начинка

Глазурь


Приготовление

  1. В миске соединить теплое молоко, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. За это время дрожи должны начать работать и хорошо вспениться.

  2. Яйца слегка взбить с оставшимся сахаром.

  3. Добавить к яйцам размягченное сливочное масло и хорошо перемешать.

  4. Добавить дрожжи с молоком и соль к яичной смеси. Хорошо перемешать.

  5. По частям всыпать просеянную муку, добавить клейковину и замесить тесто.

  6. Тесто хорошо вымесить в течении 7-10 минут.

  7. Положить тесто в смазанную маслом миску. Затянуть миску пленкой.

  8. Поставить миску с тестом в теплое место на 1-1,5 для подъема. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

  9. Соединить вместе сливочный сыр, сахар и размягченное сливочное масло. Хорошо взбить.

  10. Корицу смешать с коричневым сахаром.

  11. Подошедшее тесто выложить на хорошо припыленную мукой поверхность. Раскатать тесто в прямоугольник толщной 0,3-0,5 см.

  12. Смазать пласт из теста размягченным сливочным маслом, не доходя до одного из длинных краев на 2 см. Хорошо присыпать сахарно-коричной смесью.

  13. Свернуть тесто рулетом вдоль длинной стороны.

  14. Разрезать рулет на кусочки толщиной 3-4 см.

  15. Выложить булочки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, оставляя между булочками расстояние 2-3 см.

  16. Затянуть противень с булочками пленкой и поставить в теплое место на 20-25 минут для расстойки.

  17. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 190С духовке 20-30 минут или до готовности.

  18. Готовые булочки вынуть из духовки. Сразу же, пока булочки еще горячие, покрыть сливочной глазурью.


Комментарии


Саина
2016-08-22 13:34

Всё получилось и без клейковины



Саина
2016-08-22 13:31

Моё первое дрожжевое тесто и первые синнабоны это что-то с чем-то! Даже без глазури можно наслаждаться вкусом и мягким тестом. Очень сытные) заморозила родным несколь штук. Ничего сильно страшного с ними не случится? Как лучше разморозить?

natalia
2016-08-23 06:45

Саина, мне очень радостно читать что у вас все отлично получилось! Спасибо вам за приятные слова! Разморозить можно просто переложив булочки из морозильной камеры в холодильник на ночь или даже разморозить при комнатной температуру. А затем разогреть секунд 30 в микроволновой печи. С булочками от этого ничего не случится.



Саина
2016-03-01 16:51

Клейковина - что это?

natalia
2016-03-02 11:07

Клейковина - это глютен, или белок содержащийся в злаковых. Он продается отдельно для дополнительного обогащения муки и выпечки. Клейковину можно сделать самостоятельно, если нет готовой, а можно и вообще упустить этот пункт и не добавлять в тесто. Структура булочек немного изменится, но получится тоже вкусно.



Светлана
2015-02-18 18:37

Синнабон это корица, наверняка, те самые булочки, что пекла Фрекен Бок, а Карлосон их таскал! :)

natalia
2015-02-20 10:50

Если это те самые блочки, значит я два в одном. Пеку как Фрекен Бок и как Карлосон таскаю их :))