Простой пошаговый рецепт приготовления булочек "Синнабон".
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
В миске соединить теплое молоко, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. За это время дрожи должны начать работать и хорошо вспениться.
Яйца слегка взбить с оставшимся сахаром.
Добавить к яйцам размягченное сливочное масло и хорошо перемешать.
Добавить дрожжи с молоком и соль к яичной смеси. Хорошо перемешать.
По частям всыпать просеянную муку, добавить клейковину и замесить тесто.
Тесто хорошо вымесить в течении 7-10 минут.
Положить тесто в смазанную маслом миску. Затянуть миску пленкой.
Поставить миску с тестом в теплое место на 1-1,5 для подъема. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
Соединить вместе сливочный сыр, сахар и размягченное сливочное масло. Хорошо взбить.
Корицу смешать с коричневым сахаром.
Подошедшее тесто выложить на хорошо припыленную мукой поверхность. Раскатать тесто в прямоугольник толщной 0,3-0,5 см.
Смазать пласт из теста размягченным сливочным маслом, не доходя до одного из длинных краев на 2 см. Хорошо присыпать сахарно-коричной смесью.
Свернуть тесто рулетом вдоль длинной стороны.
Разрезать рулет на кусочки толщиной 3-4 см.
Выложить булочки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, оставляя между булочками расстояние 2-3 см.
Затянуть противень с булочками пленкой и поставить в теплое место на 20-25 минут для расстойки.
Выпекать булочки в предварительно разогретой до 190С духовке 20-30 минут или до готовности.
Готовые булочки вынуть из духовки. Сразу же, пока булочки еще горячие, покрыть сливочной глазурью.
Разморозить можно просто переложив булочки из морозильной камеры в холодильник на ночь или даже разморозить при комнатной температуру. А затем разогреть секунд 30 в микроволновой печи. С булочками от этого ничего не случится.
:)