1. Рецепты
2. Десерты
3. Cinnamon – булочки "Синнабон"

Cinnamon – булочки "Синнабон"

Простой пошаговый рецепт приготовления булочек "Синнабон".

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ингредиенты

• 200 мл. молока
• 2 яйца
• 7 г. сухих дрожжей
• 500-550 г. муки
• 30 г. клейковины
• 70 г. сливочного масла (комнатной температуры)
• 70 г. сахара
• 1 ч.л. соли

Начинка

• 20 г. корицы
• 200 г. коричневого сахара
• 50 г. сливочного масла (комнатной температуры)

Глазурь

• 120 г. сливочного сыра (типа Филадельфия)
• 70 г. сахарной пудры
• 30 г. сливочного масла (комнатной температуры)

Приготовление

1. В миске соединить теплое молоко, дрожжи и 1 ст. л. сахара. Перемешать. Затянуть миску пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут. За это время дрожи должны начать работать и хорошо вспениться.

   

2. Яйца слегка взбить с оставшимся сахаром.

3. Добавить к яйцам размягченное сливочное масло и хорошо перемешать.

4. Добавить дрожжи с молоком и соль к яичной смеси. Хорошо перемешать.

5. По частям всыпать просеянную муку, добавить клейковину и замесить тесто.

   

6. Тесто хорошо вымесить в течении 7-10 минут.

7. Положить тесто в смазанную маслом миску. Затянуть миску пленкой.

8. Поставить миску с тестом в теплое место на 1-1,5 для подъема. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

   

9. Соединить вместе сливочный сыр, сахар и размягченное сливочное масло. Хорошо взбить.

10. Корицу смешать с коричневым сахаром.

11. Подошедшее тесто выложить на хорошо припыленную мукой поверхность. Раскатать тесто в прямоугольник толщной 0,3-0,5 см.

12. Смазать пласт из теста размягченным сливочным маслом, не доходя до одного из длинных краев на 2 см. Хорошо присыпать сахарно-коричной смесью.

13. Свернуть тесто рулетом вдоль длинной стороны.

14. Разрезать рулет на кусочки толщиной 3-4 см.

    

15. Выложить булочки на противень, смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, оставляя между булочками расстояние 2-3 см.

16. Затянуть противень с булочками пленкой и поставить в теплое место на 20-25 минут для расстойки.

    

17. Выпекать булочки в предварительно разогретой до 190С духовке 20-30 минут или до готовности.

18. Готовые булочки вынуть из духовки. Сразу же, пока булочки еще горячие, покрыть сливочной глазурью.