Деревенский хлеб

Деревенский хлеб

Простой рецепт приготовления вусного деревенского хлеба с хрустящей корочкой и упругим мякишем.


Сложность
3/5
Подготовка
35 мин
Приготовление
35 мин
Кол-во порций
16

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
257
Белки
7 г
Жиры
6 г
Углеводы
45 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. В миске смешать дрожжи, воду и сахар.

  2. По частям всыпать просеянную муку и глютен. Замесить тесто.

  3. Добавить соль и вмешать ее в тесто.

  4. Переложить тесто на рабочую поверхность. Добавить растительное масло. Хорошо вымесить тесто в течении 10 минут.

  5. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом.

  6. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа или пока тесто не увеличится в 2 раза.

  7. Переложить тесто на хорошо припыленную мукой рабочую поверхность. Сформировать буханку.

  8. Хорошо присыпать буханку мукой и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час для расстойки.

  9. Острым ножом сделать несколько разрезов на поднявшемся хлебе.

  10. Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 230С духовке на среднем уровне 7-10 минут с паром.

  11. Затем снизить температуру до 210С и выпекать без пара еще 20-25 минут или до готовности. Если у вашей духовки нет функции пара, поставьте вниз духовки термостойкую емкость с кипятком. После того как снизите температуру духовки до 210С, уберите емкость с водой из духовки.

  12. Готовый хлеб вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.