1. Рецепты
2. Десерты
3. Деревенский хлеб

Деревенский хлеб

Простой рецепт приготовления вусного деревенского хлеба с хрустящей корочкой и упругим мякишем.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 210 мл. теплой воды
• 350-370 г. пшеничной муки общего назначения
• 1,5 ч.л. глютена
• 1 ч.л. сахара
• 1,5 ч.л. соли
• 10 г. свежих дрожжей
• 2 ст.л. растительного масла

---

Приготовление

1. В миске смешать дрожжи, воду и сахар.

2. По частям всыпать просеянную муку и глютен. Замесить тесто.

3. Добавить соль и вмешать ее в тесто.

4. Переложить тесто на рабочую поверхность. Добавить растительное масло. Хорошо вымесить тесто в течении 10 минут.

5. Переложить тесто в миску, смазанную растительным маслом.

6. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа или пока тесто не увеличится в 2 раза.

7. Переложить тесто на хорошо припыленную мукой рабочую поверхность. Сформировать буханку.

8. Хорошо присыпать буханку мукой и переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час для расстойки.

9. Острым ножом сделать несколько разрезов на поднявшемся хлебе.

10. Выпекать хлеб в предварительно разогретой до 230С духовке на среднем уровне 7-10 минут с паром.

11. Затем снизить температуру до 210С и выпекать без пара еще 20-25 минут или до готовности. Если у вашей духовки нет функции пара, поставьте вниз духовки термостойкую емкость с кипятком. После того как снизите температуру духовки до 210С, уберите емкость с водой из духовки.

12. Готовый хлеб вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.