Дип из баклажанов

Дип из баклажанов

Дип — это соус консистенции густой сметаны. Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения — не соус поливают на еду, а еду окунают в соус. Отсюда и название «дип» (с англ. — окунание, краткое погружение (в жидкость), макать, окунать). Дип можно подавать также намазав на тосты, крекеры, хлебцы и т.д.


Сложность
2/5
Подготовка
15 мин
Приготовление
20 мин
Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
164
Белки
1 г
Жиры
15 г
Углеводы
5 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Посолить и оставить на 20 минут.

  2. Кубики баклажан откинуть на сито и дать стечь всей жидкости или слегка отжать руками.

  3. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок крупно порубить.

  4. В сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла. Обжарить баклажаны до готовности. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

  5. Разогреть в сковороде оставшееся масло. Добавить в масло чеснок и лук. Обжарить на среднем огне до прозрачности.

  6. Пюрировать в блендере баклажаны, лук и чеснок.

  7. Посолить и поперчить баклажанное пюре по вкусу.

  8. Подавать посыпав паприкой и зеленью петрушки.