1. Рецепты
2. Разное
3. Закуски
4. Дип из баклажанов

Дип из баклажанов

Дип — это соус консистенции густой сметаны. Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения — не соус поливают на еду, а еду окунают в соус. Отсюда и название «дип» (с англ. — окунание, краткое погружение (в жидкость), макать, окунать). Дип можно подавать также намазав на тосты, крекеры, хлебцы и т.д.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 2 средних баклажана
• 5 ст.л. оливкового масла
• 1 большой зубчик чеснока
• 1 маленькая луковица
• 2 ст.л. мелко нарубленной петрушки
• 1 ч.л молотой паприки
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

---

Приготовление

1. Баклажаны очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Посолить и оставить на 20 минут.

2. Кубики баклажан откинуть на сито и дать стечь всей жидкости или слегка отжать руками.

3. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок крупно порубить.

4. В сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла. Обжарить баклажаны до готовности. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.

   

5. Разогреть в сковороде оставшееся масло. Добавить в масло чеснок и лук. Обжарить на среднем огне до прозрачности.

6. Пюрировать в блендере баклажаны, лук и чеснок.

   

7. Посолить и поперчить баклажанное пюре по вкусу.

8. Подавать посыпав паприкой и зеленью петрушки.