Дип — это соус консистенции густой сметаны. Главное отличие от обычных соусов заключается в способе применения — не соус поливают на еду, а еду окунают в соус. Отсюда и название «дип» (с англ. — окунание, краткое погружение (в жидкость), макать, окунать). Дип можно подавать также намазав на тосты, крекеры, хлебцы и т.д.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Баклажаны очистить от кожуры и нарезать крупными кубиками. Посолить и оставить на 20 минут.
Кубики баклажан откинуть на сито и дать стечь всей жидкости или слегка отжать руками.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать мелкими кубиками. Чеснок крупно порубить.
В сковороде разогреть 4 ст.л. оливкового масла. Обжарить баклажаны до готовности. Снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Разогреть в сковороде оставшееся масло. Добавить в масло чеснок и лук. Обжарить на среднем огне до прозрачности.
Пюрировать в блендере баклажаны, лук и чеснок.
Посолить и поперчить баклажанное пюре по вкусу.
Подавать посыпав паприкой и зеленью петрушки.