1. Рецепты
2. Десерты
3. Dundee Cake – рождественский кекс "Данди"

Dundee Cake – рождественский кекс "Данди"

Простой пошаговый рецепт приготовления рождественского фруктового кекса "Данди".

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-22 см. Приятного аппетита!

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 500 г. смеси сухофруктов и цукатов (светлый изюм, коринка, вяленая клюква, цукаты из лимонных и апельсиновых корочек)
• 50 мл. темного рома
• 200 г. сливочного масла
• 200 г. коричневого сахара
• 4 яйца
• 250 г. пшеничной муки
• 50 г. миндальной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• миндальные орехи для украшения

---

Приготовление

1. Цукаты и сухофрукты залить ромом, перемешать и оставить на 1-2 часа.

2. Добавить в набухшие цукаты и сухофрукты 1-2 ст.л. муки. Обвалять сухофрукты в муке.

   

3. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.

4. По одному ввести яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая.

5. Всыпать просеянную с разрыхлителем пшеничную муку и миндальную муку, перемешать до однородной массы без комочков.

   

6. Добавить в тесто цукаты и сухофрукты. Перемешать.

7. Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму и разровнять. Ложкой сделать небольшое углубление в центре кекса, в процессе выпечки он достаточно сильно поднимается.

   

8. Выложить поверх теста целые миндальные орехи.

9. Выпекать в предварительно разогретой до 170 С духовке 60-80 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.

10. Готовый кекс вынуть из формы и остудить на решетке.

11. Полностью остывший кекс плотно завернуть в пищевую пленку или бумагу для выпечки. Выдержать кекс перед подачей в темном прохладном месте в течении 3-4 недель.

12. Разрез кекса выдержанного в течении 4 недель.