Эмпанадас с баклажанами

Эмпанадас с баклажанами

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусных испанских пирожков - эмпанадас с баклажанами.

Только зарегистрированные пользователи могут оценивать рецепты.

Войти Создать аккаунт

Сложность
Средняя
Подготовка
45 мин
Приготовление
30 мин
Кол-во порций
16

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
259
Белки
4 г
Жиры
17 г
Углеводы
24 г

Ингредиенты

Тесто

Начинка

Для смазывания


Приготовление

  1. Смешать в миске муку, просеянную с разрыхлителем, соль и сахар.

  2. Добавить к мучной смеси нарезанное кубиками сливочное масло.

  3. Растереть масло с мукой в крошку.

  4. Добавить к крошке молоко и замесить тесто.

  5. Тесто положить в холодильник на 30-60 минут.

  6. Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать кубиками со стороной 1 см. Баклажаны посолить и перемешать. Оставить на 20-30 минут.

  7. Помидор вымыть, сделать крестообразный надрез, положить в глубокую миску. Залить помидор кипятком и оставить на 3-5 минут.

  8. Обдать помидор холодной водой и снять кожицу. Нарезать помидор кубиками со стороной 1см.

  9. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

  10. Откинуть баклажаны на дуршлаг, дать стечь всей жидкости и слегка отжать овощи руками.

  11. В сковороде разогреть растительное масло. Уменьшить огонь до среднего. Добавить в сковороду баклажаны и обжарить, помешивая, в течении 3-5 минут.

  12. Добавить лук и кусочки помидоров. Жарить помешивая 3-5 минут. Добавить зелень, соль, перец и сладкий соус чили, хорошо перемешать. Обжарить в течении 1-2 минут.

  13. Снять баклажаны с огня и остудить до комнатной температуры.

  14. Тесто вынуть из холодильника и раскатать в пласт толщиной 3 мм.

  15. Вырезать из теста кружки. На каждый кружок положить начинку.

  16. Смазать края теста водой, сложить кружки пополам и хорошо защипать.

  17. Яичный желток взбить с молоком.

  18. Переложить эмпанадас на противень, застеленный бумагой для выпечки.

  19. Смазать пирожки взбитым желтком и посыпать кунжутом.

  20. Выпекать в предварительно разогретой до 190С духовке 20-30 минут или до готовности. Готовые эмпанадас должны стать равномерно золотистыми.

Комментарии


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти Создать аккаунт