Простой пошаговый рецепт приготовления фаршированных баклажанов.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Баклажан вымыть и обсушить. Разрезать на две половинки. Удалить мякоть оставляя стенки толщиной 1 см.
Половинки баклажан натереть солью и оставить на 20 минут.
Слить образовавшийся в баклажанах сок и обсушить. Смазать внутреннюю поверхность лодочек из баклажан 1 ст.л. оливкового масла.
Запечь половинки баклажан в разогретой до 180С духовке в течении 25-30 минут.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко нарубить или выдавить через пресс.
На сковороде разогреть 2 ст.л оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.
Добавить к луку фарш и обжарить пока мясо не потеряет розовый оттенок.
Влить в фарш вино. Сковороду накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.
Мякоть баклажанов нарезать мелкими кубиками.
На помидорах сделать крестообразный надрез. Сложить их в миску и залить кипятком на 3-5 минут. Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками.
Добавить помидоры к фаршу и мякоть баклажанов. Посолить и поперчить начинку.
Тушить начинку помешивая 5-10 минут.
Добавить чеснок и перемешать. Снять начинку с огня.
Половинки баклажан вынуть из духовки и наполнить фаршем.
Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут.