1. Рецепты
2. Главные блюда
3. Фаршированные баклажаны

Фаршированные баклажаны

Простой пошаговый рецепт приготовления фаршированных баклажанов.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 1 баклажан
• 1 крупный помидор или 2 средних
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 200 г. фарша (говядина или телятина)
• 40 мл. белого сухого вина
• 2-3 ст.л.. оливкового масла
• черный молотый перец, по вкусу
• соль, по вкусу

---

Приготовление

1. Баклажан вымыть и обсушить. Разрезать на две половинки. Удалить мякоть оставляя стенки толщиной 1 см.

2. Половинки баклажан натереть солью и оставить на 20 минут.

3. Слить образовавшийся в баклажанах сок и обсушить. Смазать внутреннюю поверхность лодочек из баклажан 1 ст.л. оливкового масла.

4. Запечь половинки баклажан в разогретой до 180С духовке в течении 25-30 минут.

5. Лук и чеснок очистить. Лук нарезать кубиками. Чеснок мелко нарубить или выдавить через пресс.

6. На сковороде разогреть 2 ст.л оливкового масла и обжарить лук до прозрачности.

7. Добавить к луку фарш и обжарить пока мясо не потеряет розовый оттенок.

8. Влить в фарш вино. Сковороду накрыть крышкой и тушить на медленном огне 20 минут.

9. Мякоть баклажанов нарезать мелкими кубиками.

10. На помидорах сделать крестообразный надрез. Сложить их в миску и залить кипятком на 3-5 минут. Снять с помидор кожицу и нарезать кубиками.

11. Добавить помидоры к фаршу и мякоть баклажанов. Посолить и поперчить начинку.

12. Тушить начинку помешивая 5-10 минут.

13. Добавить чеснок и перемешать. Снять начинку с огня.

14. Половинки баклажан вынуть из духовки и наполнить фаршем.

15. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут.

---