Существует множество вариантов приготовления фаршированных кабачков. Они отличаются друг от друга как по способу приготовления, так и по видам используемых начинок. Предлагаю вашему вниманию фаршированные кабачки, тушеные в сметане с аджикой.
Оставшуюся мякоть кабачков можно использовать для других блюд, например, для приготовления кабачковых оладий. Приятного аппетита!
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Кабачки промыть, обсушить разрезать несколько частей, чтобы получились "бочонки" высотой 5 см. Из каждого "бочонка" при помощи ложки аккуратно вынуть мякоть, оставляя донышко.
Приготовить начинку. Одну луковицу и 1/4 мякоти кабачков нарезать мелкими кубиками. Соединить фарш, лук и мякоть кабачка. Посолить, поперчить и хорошо вымесить начинку.
Каждый "бочонок" слегка посолить внутри и наполнить получившейся начинкой.
Морковь, лук, чеснок очистить. Лук нарезать кубиками, чеснок мелко порубить, морковь натереть на крупной терке.
В сковороде разогреть растительное масло, спассеровать лук и морковь. Добавить чеснок и прогреть в течении одной минуты.
Соединить сметану, аджику, посолить и поперчить. Затем добавить воду и размешать.
Выложить в кастрюлю 2/3 лука с морковью, поставить “бочонки” из кабачков. Сверху выложить оставшиеся лук и морковь.
Залить сметанным соусом так, чтобы соус доходил до 2/3 кабачков. При необходимости долить немного воды.
Тушить на медленном огне 25-30 минут.