Финиковый пудинг с карамельным соусом

Финиковый пудинг с карамельным соусом

Простой пошаговый рецепт приготовления английского финикового пудинга с карамельным соусом.

Источник – журнал «Saveurs», № 6, ноябрь-декабрь 2013 г. Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20 см. Приятного аппетита!

Только зарегистрированные пользователи могут оценивать рецепты.

Войти Создать аккаунт

Сложность
3/5
Подготовка
25 мин
Приготовление
45 мин
Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
353
Белки
1 г
Жиры
20 г
Углеводы
45 г

Ингредиенты

Пудинг

Карамельный соус


Приготовление

  1. Залить финики кипятком и дать им настояться в течении 20 минут.

  2. Пюрировать финики при помощи блендера.

  3. Добавить в финиковую массу соду и перемешать.

  4. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, медом, патокой и яйцами.

  5. Всыпать в масляную смесь муку, просеянную с разрыхлителем, и перемешать до однородности теста.

  6. Добавить в тесто финиковую массу и перемешать.

  7. Форму для выпечки смазать маслом. Переложить тесто в форму.

  8. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи сухой зубочистки, она должна выйти сухой из середины пудинга.

  9. Для соуса растопить сливочное масло в сотейнике с толстым дном. Добавить патоку, сахар и готовить пока сахар не карамелизуется (3-5 минут).

  10. В отдельном сотейнике довести сливки до кипения.

  11. Влить горячие сливки в сахар с патокой, снять с огня и быстро перемешать. Дать карамели остыть, она должна слегка загустеть.

  12. Готовый пудинг вынуть из духовки и дать остыть в форме в течении 15-20 минут.

  13. Вынуть пудинг из формы и переложить на блюдо.

  14. Подавать пудинг, полив карамельным соусом.

Комментарии


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти Создать аккаунт