Финиковый пудинг с карамельным соусом

Финиковый пудинг с карамельным соусом

Простой пошаговый рецепт приготовления английского финикового пудинга с карамельным соусом.

Источник – журнал «Saveurs», № 6, ноябрь-декабрь 2013 г. Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20 см. Приятного аппетита!

Только зарегистрированные пользователи могут оценивать рецепты.

Войти Создать аккаунт

Сложность
Средняя
Подготовка
25 мин
Приготовление
45 мин
Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
353
Белки
1 г
Жиры
20 г
Углеводы
45 г

Ингредиенты

Пудинг

Карамельный соус


Приготовление

  1. Залить финики кипятком и дать им настояться в течении 20 минут.

  2. Пюрировать финики при помощи блендера.

  3. Добавить в финиковую массу соду и перемешать.

  4. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, медом, патокой и яйцами.

  5. Всыпать в масляную смесь муку, просеянную с разрыхлителем, и перемешать до однородности теста.

  6. Добавить в тесто финиковую массу и перемешать.

  7. Форму для выпечки смазать маслом. Переложить тесто в форму.

  8. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи сухой зубочистки, она должна выйти сухой из середины пудинга.

  9. Для соуса растопить сливочное масло в сотейнике с толстым дном. Добавить патоку, сахар и готовить пока сахар не карамелизуется (3-5 минут).

  10. В отдельном сотейнике довести сливки до кипения.

  11. Влить горячие сливки в сахар с патокой, снять с огня и быстро перемешать. Дать карамели остыть, она должна слегка загустеть.

  12. Готовый пудинг вынуть из духовки и дать остыть в форме в течении 15-20 минут.

  13. Вынуть пудинг из формы и переложить на блюдо.

  14. Подавать пудинг, полив карамельным соусом.

Комментарии


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти Создать аккаунт