1. Рецепты
2. Десерты
3. Фокачча на минеральной воде

Фокачча на минеральной воде

Простой рецепт приготовления фокаччи на минеральной воде.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 200 г. пшеничной муки
• 200 г. муки из твердых сортов пшеницы
• 250 мл. газированной воды
• 2 ст.л. смальца (комнатной температуры)
• 1,5 ч.л. соли (без горки)
• 2 ч.л. сахара
• 5 г. сухих дрожжей

Дополнительно

• 2 ст.л. оливкового или растительного масла
• морская соль
• свежий розмарин

---

Приготовление

1. В большой миске соединить 50 мл. теплой воды, сахар и дрожжи. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место на 15 минут для подъема. За это время дрожжи должны хорошо вспениться.

2. Добавить к дрожжам оставшуюся воду и перемешать.

3. По частям всыпать просеянную муку и замесить тесто. В конце добавить жир и соль.

4. Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить в течении 10-15 минут. Должно получится мягкое, удобное в работе тесто.

5. Переложить тесто в смазанную маслом миску. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1-1,5 часа или пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза.

6. Переложить тесто на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. Сформировать руками или раскатать при помощи скалки лепешку толщиной 1,5-2 см.

7. Затянуть противень пленкой или накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для расстойки.

8. Поднявшуюся фокаччу при помощи кисточки смазать растительным маслом и сделать пальцами углубления. Посыпать фокаччу крупной морской солью и листиками розмарина.

9. Перед тем как поставить противень с фокаччей в духовку сбрызнуть духовку холодной водой.

10. Выпекать фокаччу в предварительно разогретой до 230С духовке на среднем уровне 18-20 минут или до готовности. Готовая фокачча должна стать золотистого цвета.