Фокачча на минеральной воде

Name: Фокачча на минеральной воде
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: 200 г. пшеничной муки; 200 г. муки из твердых сортов пшеницы; 250 мл. газированной воды; 2 ст.л. смальца (комнатной температуры); 1,5 ч.л. соли (без горки); 2 ч.л. сахара; 5 г. сухих дрожжей; 2 ст.л. оливкового или растительного масла; морская соль; свежий розмарин

Простой рецепт приготовления фокаччи на минеральной воде.

Сложность
3/5

Подготовка
35 мин

Приготовление
20 мин

Кол-во порций
12

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
249

Белки
5 г

Жиры
6 г

Углеводы
45 г

Ингредиенты

200 г. пшеничной муки
200 г. муки из твердых сортов пшеницы
250 мл. газированной воды
2 ст.л. смальца (комнатной температуры)
1,5 ч.л. соли (без горки)
2 ч.л. сахара
5 г. сухих дрожжей

Дополнительно

2 ст.л. оливкового или растительного масла
морская соль
свежий розмарин

Приготовление

В большой миске соединить 50 мл. теплой воды, сахар и дрожжи. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место на 15 минут для подъема. За это время дрожжи должны хорошо вспениться.
Добавить к дрожжам оставшуюся воду и перемешать.
По частям всыпать просеянную муку и замесить тесто. В конце добавить жир и соль.
Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить в течении 10-15 минут. Должно получится мягкое, удобное в работе тесто.
Переложить тесто в смазанную маслом миску. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1-1,5 часа или пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза.
Переложить тесто на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень. Сформировать руками или раскатать при помощи скалки лепешку толщиной 1,5-2 см.
Затянуть противень пленкой или накрыть влажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час для расстойки.
Поднявшуюся фокаччу при помощи кисточки смазать растительным маслом и сделать пальцами углубления. Посыпать фокаччу крупной морской солью и листиками розмарина.
Перед тем как поставить противень с фокаччей в духовку сбрызнуть духовку холодной водой.
Выпекать фокаччу в предварительно разогретой до 230С духовке на среднем уровне 18-20 минут или до готовности. Готовая фокачча должна стать золотистого цвета.