21 января 2016

Фрикадельки из индейки, запеченные в овощном соусе

Name: Фрикадельки из индейки, запеченные в овощном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 кг. фарша из индейки; 1 яйцо; 2 куска белого тостового хлеба; 50 мл. молока; 2 зубчика чеснока; 1 крупная луковица; 1 ч.л. сушеной смеси итальянских трав; соль, по вкусу; черный молотый перец, по вкусу; 2-3 ст.л. муки; 1 банка томатов в собственном соку (400 г.); 250-350 мл. горячей воды или бульона; 1 луковица; 2 зубчика чеснока; 2 сладких перца; 500 г. цуккини; 2-3 ст.л. растительного масла; 1 ст.л. томатной пасты; 1/2 ч.л. орегано; 1/2 ч.л. сахара; зелень для подачи; соль, черный молотый перец

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусных фрикаделек из индейки, запеченных в густом овощном соусе.

Сложность
2/5

Подготовка
20 мин

Приготовление
30 мин

Кол-во порций
6

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
59

Белки
8 г

Жиры
1 г

Углеводы
5 г

Ингредиенты

1 кг. фарша из индейки
1 яйцо
2 куска белого тостового хлеба
50 мл. молока
2 зубчика чеснока
1 крупная луковица
1 ч.л. сушеной смеси итальянских трав
соль, по вкусу
черный молотый перец, по вкусу
2-3 ст.л. муки

Соус

1 банка томатов в собственном соку (400 г.)
250-350 мл. горячей воды или бульона
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 сладких перца
500 г. цуккини
2-3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. томатной пасты
1/2 ч.л. орегано
1/2 ч.л. сахара
зелень для подачи
соль, черный молотый перец

Приготовление

Для соуса - лук и чеснок очистить. Лук мелко нарезать. Чеснок выдавить через пресс.
Перец вымыть обсушить, удалить семена и мембраны. Нарезать кубиками.
Цуккини вымыть и обсушить, нарезать кубиками со стороной 1,5 см.
В большом сотейнике разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить до прозрачности.
Добавить перец и цуккини. Жарить, помешивая, в течении 5-7 минут.
Добавить нарезанные кубиками томаты вместе с соком, томатную пасту, воду, соль, перец, сахар и орегано. Довести до кипения и прогреть в течении 2-3 минут.
Добавить чеснок и хорошо перемешать. Снять соус с огня.
С хлеба срезать корочки. Хлеб замочить в молоке.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать очень мелкими кубиками, чеснок выдавить через пресс.
Соединить вместе фарш, яйцо, лук, чеснок, травы, соль и перец. Хорошо вымесить фарш.
Сформировать фрикадельки. Слегка обвалять фрикадельки в муке.
Переложить фрикадельки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Запекать предварительно разогретой до 190С духовке 10-12 минут.
Фрикадельки вынуть из духовки.
В форму для запекания переложить половину соуса, постарайтесь выложить его овощную составляющую.
Фрикадельки выложить поверх соуса в форму. Залить фрикадельки оставшимся соусом.
Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 15-20 минут или до готовности.
Готовые фрикадельки присыпать зеленью.