21 июня 2013

Галета с яблоками

Name: Галета с яблоками
Ingredients: 200 г. муки; 100 г. сливочного масла из морозилки; ¼ ч.л. соли; ½ ч.л. разрыхлителя; 1,5 ст.л. сахара; 1 яйцо; 1-2 ст.л ледяной воды (в случае, если крошка не соберется в шар); 1 ст.л. ванильного сахара (по желанию); 3 крупных яблока; 2-3 ст.л. сахара; По желанию, можно добавить корицу, орехи, изюм и т.п.

Приятного аппетита!

Сложность
2/5

Подготовка
0 мин

Приготовление
0 мин

Ингредиенты

Для теста:

200 г. муки
100 г. сливочного масла из морозилки
¼ ч.л. соли
½ ч.л. разрыхлителя
1,5 ст.л. сахара
1 яйцо
1-2 ст.л ледяной воды (в случае, если крошка не соберется в шар)
1 ст.л. ванильного сахара (по желанию)

Для начинки:

3 крупных яблока
2-3 ст.л. сахара
По желанию, можно добавить корицу, орехи, изюм и т.п.

Приготовление

Муку смешать с солью, сахаром, ванильным сахаром. Добавить порезанное кусочками холодное сливочное масло. Порубить в крошку (маcло можно натереть на крупной терке и быстро растереть руками с мукой, чтобы масло не успело растаять).
Добавить яйцо и замесить тесто. Собрать тесто в шар. Если жидкости не достаточно и тесто не собирается, добавить холодную воду. * Ни в коем случае не месите тесто долго! Постарайтесь не допустить растаивания масла, иначе в готовом пироге будет очень твердая "затянутая" корочка.
Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин.
Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
Раскатать тесто в круг. Это очень удобно сделать, если положить его между 2-мя листами бумаги для выпечки и на нижнем листе просто перенести тесто на противень. Толщину варьируйте сами, все зависит от того насколько тонкой вы хотите получить корочку. Я обычно раскатываю 0,5 см.
Разложить яблоки на тесте по кругу, отступая от краев около 4 см. Посыпать яблоки сахаром.
Поднять свободные края теста и, защипывая, уложить на яблоки сверху. Слегка прижать края.
Выпекать в предварительно разогретой до 220С духовке 30-35 минут или до готовности.