Гратин Дофинуа

Гратин Дофинуа

Рецепт приготовления знаменитого на весь мир блюда французской кухни - гратена "Дофинуа".

Этот нежнейший картофель, запеченный в сливках с хрустящей сырной корочкой, заслуженно покорил мир как своим вкусом, так и поистине королевским названием "Дофинуа", которое произошло от области Дофине, которая традиционно принадлежала наследникам французского престола, дофинам.

Только зарегистрированные пользователи могут оценивать рецепты.

Войти Создать аккаунт

Сложность
Средняя
Подготовка
25 мин
Приготовление
25 мин
Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
135
Белки
4 г
Жиры
9 г
Углеводы
11 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Картофель почистить, вымыть и нарезать на одинаковые кружочки толщиной примерно 3 мм.

  2. Чеснок очистить, удалить сердцевину, чтобы не горчил и не был излишне резким. Если чеснок молодой, можно этого не делать. Чеснок порубить.

  3. В кастрюле разогреть 2 ст.л. сливочного масла, слегка припустить в нем чеснок и лавровый лист.

  4. Обжаривать на среднем или медленном огне, не допуская пригорания масла и чеснока.

  5. Залить молоком и сливками, дать закипеть.

  6. Добавить в соус картофель. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить около 5 минут, картофель должен остаться полусырым.

  7. Форму для запекания, лучше керамическую, смазать оставшимся сливочным маслом.

  8. В форму аккуратно, стараясь не сломать ломтики, выложить картофель. Залить соусом, в котором варился картофель. Сыр натереть на крупной терке, посыпать картофель сверху.

  9. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут (до золотистой корочки).

Комментарии


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.

Войти Создать аккаунт