21 июня 2013

Гратин Дофинуа

Name: Гратин Дофинуа
Ingredients: 1 кг. картофеля; 250 мл. сливок (жирностью 30%); 250 мл. молока; 3 зубчика чеснока; 1 лавровый лист; щепотка мускатного ореха; соль по вкусу; черный молотый перец по вкусу; 100-150 г. твердого сыра; 3 ст.л. сливочного масла

Приятного аппетита!

Сложность
2/5

Подготовка
0 мин

Приготовление
0 мин

Ингредиенты

1 кг. картофеля
250 мл. сливок (жирностью 30%)
250 мл. молока
3 зубчика чеснока
1 лавровый лист
щепотка мускатного ореха
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
100-150 г. твердого сыра
3 ст.л. сливочного масла

Приготовление

Картофель почистить, вымыть и нарезать на одинаковые кружочки толщиной примерно 3 мм.
Чеснок очистить, удалить сердцевину, чтобы не горчил и не был излишне резким. Если чеснок молодой, можно этого не делать. Чеснок порубить.
В кастрюле разогреть 2 ст.л. сливочного масла, слегка припустить в нем чеснок и лавровый лист.
Обжаривать на среднем или медленном огне, не допуская пригорания масла и чеснока.
Залить молоком и сливками, дать закипеть.
Добавить в соус картофель. Посолить, поперчить и добавить мускатный орех. Варить около 5 минут, картофель должен остаться полусырым.
Форму для запекания, лучше керамическую, смазать оставшимся сливочным маслом.
В форму аккуратно, стараясь не сломать ломтики, выложить картофель. Залить соусом, в котором варился картофель. Сыр натереть на крупной терке, посыпать картофель сверху.
Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут (до золотистой корочки).