Ирладнское рагу

Ирладнское рагу

Простой пошаговый рецепт приготовления ирландского рагу с пивом Guinness.


Сложность
3/5
Подготовка
15 мин
Приготовление
2 ч 30 мин
Кол-во порций
6

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
102
Белки
6 г
Жиры
5 г
Углеводы
8 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Мясо нарезать кубиками со стороной 3-4 см.

  2. Обвалять кусочки мяса в муке.

  3. В сковороде разогреть растительное масло на сильном огне. Партиями обжарить кусочки мяса со всех сторон до золотистой корочки.

  4. Лук очистить и нарезать полукольцами. Чеснок мелко порубить.

  5. В толстостенную кастрюле для тушения налить 3-4 ст.л растительного масла и разогреть.

  6. Добавить в кастрюлю лук и спассеровать его на среднем огне до мягкости.

  7. Добавить к луку обжаренную говядину.

  8. Добавить к мясу половину чеснока, соль, черный молотый перец и сахар.

  9. Залить мясо пивом и довести до кипения.

  10. Тушить на медленном огне 40-60 минут под крышкой, периодически помешивая и при необходимости подливая воду или бульон.

  11. Моркови и картофель вымыть и очистить. Картофель нарезать крупными кубиками или дольками. Морковь нарезать толстыми кружками.

  12. Через 40-60 минут после начала тушения мяса добавить морковь и картофель.

  13. Долить в кастрюлю воды или бульона. Добавить тимьян, розмарин и лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.

  14. Тушить рагу на медленном огне под крышкой 40-60 минут. Тушить периодически помешивая и подливая при необходимости еще воду или бульон. Если жидкости слишком много, снимите крышку и выпарите её.

  15. За 3-4 минуты до готовности попробовать рагу и выправить на соль. Добавить в рагу оставшийся чеснок.

  16. Готовое рагу снять с огня. Дать настояться под крышкой 20-30 минут.

  17. Перед подачей посыпать мелко нарубленной зеленью.


Комментарии