Простой рецепт приготовления немецкого варианта чизкейка, творожного пирога.
Количество ингредиентов расчитано для разъемной формы диаметром 24 см. Пирог будет вкуснее, если перед подачей его выдержать несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита!
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Размягченное сливочное масло или маргарин растереть с сахаром и ванильным сахаром, вбить яйцо. Хорошо размешать.
Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и быстро замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно получить однородное по консистенции тесто, хорошо собирающееся в комок.
Тесто завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник.
Яйца разделить на белки и желтки.
Творог соединить с 2/3 сахара, ванильным сахаром, желтками и хорошо размешать. Добавить крахмал и молоко. Еще раз хорошо размешать до однородности массы.
Белки взбить с оставшимся сахаром до мягких пиков. Аккуратно ввести белки в творожную массу (сначала ввести 1/3 белков и полностью размешать, затем ввести оставшиеся белки, перемешивая их с творогом движениями сверху вниз).
Разъемную форму для выпечки смазать маслом.
Тесто из холодильника распределить руками по форме, формируя бортики высотой 5 см. Вылить заливку в полученный корж.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 60-70 минут на среднем уровне. Во время выпекания, заливка поднимается и может показаться, что она вылезет из формы. Не пугайтесь. После того как готовый пирог вынете из духовки, в процессе остывания заливка осядет и уплотнится до уровня бортиков из теста.
Пирог вынуть из духовки, дать ему постоять в форме 10-15 минут, снять бортики.
Дать пирогу остыть и осторожно переложить из формы. Подавать полностью остывшим.