1. Рецепты
2. Десерты
3. Käsekuchen, творожный пирог

Käsekuchen, творожный пирог

Простой рецепт приготовления немецкого варианта чизкейка, творожного пирога.

Количество ингредиентов расчитано для разъемной формы диаметром 24 см. Пирог будет вкуснее, если перед подачей его выдержать несколько часов в холодильнике. Приятного аппетита!

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

Тесто

• 200 г. пшеничной муки
• 3 г. разрыхлителя
• 75 г. сливочного масла или маргарина
• 75 г. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (8 г.)
• 1 яйцо

Заливка

• 750 г. обезжиренного кремового творога
• 150 г. сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (8 г.)
• 4 яйца
• 200 мл. молока
• 40 г. крахмала

---

Приготовление

1. Размягченное сливочное масло или маргарин растереть с сахаром и ванильным сахаром, вбить яйцо. Хорошо размешать.

2. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, и быстро замесить тесто. Долго месить не нужно, достаточно получить однородное по консистенции тесто, хорошо собирающееся в комок.

3. Тесто завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник.

4. Яйца разделить на белки и желтки.

5. Творог соединить с 2/3 сахара, ванильным сахаром, желтками и хорошо размешать. Добавить крахмал и молоко. Еще раз хорошо размешать до однородности массы.

6. Белки взбить с оставшимся сахаром до мягких пиков. Аккуратно ввести белки в творожную массу (сначала ввести 1/3 белков и полностью размешать, затем ввести оставшиеся белки, перемешивая их с творогом движениями сверху вниз).

7. Разъемную форму для выпечки смазать маслом.

8. Тесто из холодильника распределить руками по форме, формируя бортики высотой 5 см. Вылить заливку в полученный корж.

9. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 60-70 минут на среднем уровне. Во время выпекания, заливка поднимается и может показаться, что она вылезет из формы. Не пугайтесь. После того как готовый пирог вынете из духовки, в процессе остывания заливка осядет и уплотнится до уровня бортиков из теста.

10. Пирог вынуть из духовки, дать ему постоять в форме 10-15 минут, снять бортики.

11. Дать пирогу остыть и осторожно переложить из формы. Подавать полностью остывшим.