Картофельные багеты

Картофельные багеты

Простой рецепт приготовления картофельных багетов.


Сложность
3/5
Подготовка
35 мин
Приготовление
30 мин
Кол-во порций
20

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
231
Белки
5 г
Жиры
6 г
Углеводы
40 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. В миске соединить воду, сахар и дрожжи. Перемешать до полного растворения дрожжей.

  2. Добавить картофельное пюре и перемешать.

  3. В другую миску просеять муку. Добавить в миску соль и смалец. Хорошо растереть массу руками.

  4. Картофельно-дрожжевую смесь влить в муку. Замесить тесто.

  5. Переложить тесто на рабочую поверхность и вымесить в течении 7-10 минут.

  6. Скатать тесто в шар. Переложить тесто в смазанную маслом миску.

  7. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место для подъема на 1-1,5 часа или пока тесто не увеличится в 2-2,5 раза.

  8. Поднявшееся тесто разделить на 2-3 части. Из каждой части сформировать багет. Хорошо присыпать багеты мукой.

  9. Переложить багеты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть полотенцем и оставить на 40-50 минут для расстойки.

  10. Выпекать багеты в предварительно разогретой до 230С духовке на среднем уровне 7-10 минут с паром.

  11. Затем снизить температуру до 210С и выпекать без пара еще 15-20 минут или до готовности. Если у вашей духовки нет функции пара, поставьте вниз духовки термостойкую емкость с кипятком. После того как снизите температуру духовки до 210С, уберите емкость с водой из духовки.

  12. Готовые багеты вынуть из духовки и полностью остудить на решетке.