Киш с тунцом и луком-пореем

Name: Киш с тунцом и луком-пореем
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 180 г. муки; 100 г. сливочного масла (из морозильной камеры); 50 мл. молока; 3\4 ч.л. соли; 1 ч.л. сахара; 1/2 ч.л. разрыхлителя; 200 г. лука-порея (1 луковица); 1 банка тунца в собственном соку (190г.); 2 яйца; 50 мл. сливок; 50 мл. молока; 50 г. твердого сыра; 2 ст.л. растительного масла; 1 ч.л. сахара; 2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука; соль и черный молотый перец, по вкусу

Простой пошаговый рецепт приготовления киша с тунцом и луком-пореем.

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-22 см. Приятного аппетита!

Сложность
3/5

Подготовка
35 мин

Приготовление
50 мин

Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
241

Белки
9 г

Жиры
15 г

Углеводы
18 г

Ингредиенты

Тесто

180 г. муки
100 г. сливочного масла (из морозильной камеры)
50 мл. молока
3\4 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. разрыхлителя

Начинка

200 г. лука-порея (1 луковица)
1 банка тунца в собственном соку (190г.)
2 яйца
50 мл. сливок
50 мл. молока
50 г. твердого сыра
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сахара
2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука
соль и черный молотый перец, по вкусу

Приготовление

В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить соль, сахар и перемешать.
Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Порубить масло с мукой в крошку.
Влить холодное молоко и замесить тесто.
Обернуть тесто пищевой пленкой и положить на 30-60 минут в холодильник.
Лук-порей нарезать кольцами.
В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук-порей и обжарить 2-3 минуты. Добавить к луку сахар, соль и перец. Хорошо перемешать. Уменьшить огонь до среднего и накрыть сковороду крышкой. Тушить, периодически помешивая, в течении 3-5 минут.
Готовый порей снять с огня и остудить до комнатной температуры.
Из тунца слить сок. Размять тунец вилкой.
Соединить порей и тунец. Перемешать.
Тесто раскатать в круг, больший диаметра формы на 2-3 см.
При помощи скалки перенести тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Сформировать бортики и обрезать излишки теста.
Наколоть тесто вилкой. Поверх теста положить лист бумаги для выпечки и насыпать сверху груз (фасоль, бобы, шарики для выпечки).
Выпекать заготовку для киша в предварительно разогретой до 200 С духовке 15 минут с грузом. Затем убрать груз и выпекать еще 5 минут.
Вынуть заготовку из духовки и уменьшить температуру нагрева духовки до 180С.
Яйца соединить со сливками и молоком, посолить и поперчить. Слегка взбить.
В заготовку для киша выложить начинку с тунцом. Залить яично-сливочной массой.
Сыр натереть на крупной терке. Посыпать пирог сыром и зеленым луком.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 30-35 минут или до готовности. В готовом кише начинка должна уплотниться.