1. Рецепты
2. Десерты
3. Киш с тунцом и луком-пореем

Киш с тунцом и луком-пореем

Простой пошаговый рецепт приготовления киша с тунцом и луком-пореем.

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 20-22 см. Приятного аппетита!

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

Тесто

• 180 г. муки
• 100 г. сливочного масла (из морозильной камеры)
• 50 мл. молока
• 3\4 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. разрыхлителя

Начинка

• 200 г. лука-порея (1 луковица)
• 1 банка тунца в собственном соку (190г.)
• 2 яйца
• 50 мл. сливок
• 50 мл. молока
• 50 г. твердого сыра
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ч.л. сахара
• 2 ст.л. мелко нарезанного зеленого лука
• соль и черный молотый перец, по вкусу

---

Приготовление

1. В большую миску просеять муку с разрыхлителем. Добавить соль, сахар и перемешать.

2. Добавить нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Порубить масло с мукой в крошку.

3. Влить холодное молоко и замесить тесто.

4. Обернуть тесто пищевой пленкой и положить на 30-60 минут в холодильник.

5. Лук-порей нарезать кольцами.

6. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук-порей и обжарить 2-3 минуты. Добавить к луку сахар, соль и перец. Хорошо перемешать. Уменьшить огонь до среднего и накрыть сковороду крышкой. Тушить, периодически помешивая, в течении 3-5 минут.

7. Готовый порей снять с огня и остудить до комнатной температуры.

8. Из тунца слить сок. Размять тунец вилкой.

9. Соединить порей и тунец. Перемешать.

10. Тесто раскатать в круг, больший диаметра формы на 2-3 см.

11. При помощи скалки перенести тесто в смазанную маслом форму для выпечки. Сформировать бортики и обрезать излишки теста.

12. Наколоть тесто вилкой. Поверх теста положить лист бумаги для выпечки и насыпать сверху груз (фасоль, бобы, шарики для выпечки).

13. Выпекать заготовку для киша в предварительно разогретой до 200 С духовке 15 минут с грузом. Затем убрать груз и выпекать еще 5 минут.

14. Вынуть заготовку из духовки и уменьшить температуру нагрева духовки до 180С.

15. Яйца соединить со сливками и молоком, посолить и поперчить. Слегка взбить.

16. В заготовку для киша выложить начинку с тунцом. Залить яично-сливочной массой.

17. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать пирог сыром и зеленым луком.

18. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 30-35 минут или до готовности. В готовом кише начинка должна уплотниться.