1. Рецепты
2. Десерты
3. Кофейный кекс с сухофруктами

Кофейный кекс с сухофруктами

Простой пошаговый рецепт приготовления кофейного кекса с сухофруктами.

Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х11 см. или двух кексов размером 15х7. Приятного аппетита!

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 300 г. смеси сухофруктов (светлый изюм, коринка, вяленая клюква и т.д.)
• 200 мл. крепкого черного кофе (комнатной температуры)
• 150 г. сливочного масла
• 150 г. коричневого сахара
• 280 г. пшеничной муки
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. специй для лебкухен (корица, мускатный орех, гвоздика, имбирь)

---

Приготовление

1. Соединить вместе в сотейнике кофе, сахар, масло и сухофрукты.

2. На медленном огне довести смесь до полного растворения сахара и масла.

3. Снять с огня и отсудить до комнатной температуры.

4. Просеять в миску муку с разрыхлителем и специями.

5. Остывшую смесь с сухофруктами добавить в муку и перемешать.

   

6. Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму и разровнять.

   

7. Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-50 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.

8. Кекс вынуть из духовки и дать остыть в форме в течении 10 минут.

9. Вынуть кекс из формы и полностью остудить, можно выдержать в холодильнике 8-12 часов.