1. Рецепты
2. Десерты
3. Кранч с корицей

Кранч с корицей

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного кранча с корицей из дрожжевого теста.

Kranz (кранц или кранч) в переводе с немецкого означает венок. Как правило, такие венки, из переплетенных между собой полосок теста, пекут к рождественским праздникам или на Пасху. Кранчи бывают как из дрожжевого так и не дрожжевого теста с различными видами начинок и глазури. Единственное обязательное условие при их приготовлении - это форма в виде венка.

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ингредиенты

• 250 г. муки
• 5 г. сухих дрожжей
• 50 г. сливочного масла (комнатной температуры)
• 100 мл. молока (теплого)
• 1 яйцо
• 5 г. соли
• 30 г. сахара

Начинка

• 30 г. сливочного масла
• 2 ч.л. корицы
• 3-4 ст.л. сахара

Приготовление

1. В миске смешать дрожжи, сахар и половину молока. Затянуть пленкой и поставить в теплое место на 15 минут. За это время дрожжи должны хорошо активизироваться и появится пенная шапочка.

   

2. Размягченое сливочное масло растереть с яйцом и солью. Добавить дрожжи и оставшееся молоко, перемешать.

3. По частям всыпать просеянную муку и замесить тесто.

   

4. Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить.

5. Положить тесто в смазанную растительным маслом миску. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место на 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

   

6. Смешать вместе сахар и корицу. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.

7. Раскатать поднявшееся тесто в прямоугольник 35-25см.

8. Смазать тесто сливочным маслом. Присыпать сахаром с корицей.

9. Свернуть тесто рулетом вдоль длинной стороны.

10. Разрезать рулет повдоль на две половины. Можно немного не дорезать до одного конца - это облегчит скручивание.

    

11. Переплести половинки рулета между собой. Соединить концы рулета так, чтобы получился венок.

12. Переложить венок на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть сверху пленкой и поставить в теплое место на 30 минут для подъема.

    

13. Выпекать кранч в предварительно разогретой до 190С духовке 25-35 минут или до готовности.

14. Готовый кранч можно украсить айсингом, абрикосовой глазурью и т.д.