1. Рецепты
  2. Десерты
  3. Кранч с корицей

Кранч с корицей

Кранч с корицей

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного кранча с корицей из дрожжевого теста.

Kranz (кранц или кранч) в переводе с немецкого означает венок. Как правило, такие венки, из переплетенных между собой полосок теста, пекут к рождественским праздникам или на Пасху. Кранчи бывают как из дрожжевого так и не дрожжевого теста с различными видами начинок и глазури. Единственное обязательное условие при их приготовлении - это форма в виде венка.

Сложность
3/5
Подготовка
35 мин
Приготовление
35 мин
Кол-во порций
10

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
340
Белки
6 г
Жиры
13 г
Углеводы
51 г

Ингредиенты

Начинка

Приготовление

  1. В миске смешать дрожжи, сахар и половину молока. Затянуть пленкой и поставить в теплое место на 15 минут. За это время дрожжи должны хорошо активизироваться и появится пенная шапочка.

  2. Размягченое сливочное масло растереть с яйцом и солью. Добавить дрожжи и оставшееся молоко, перемешать.

  3. По частям всыпать просеянную муку и замесить тесто.

  4. Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошо вымесить.

  5. Положить тесто в смазанную растительным маслом миску. Затянуть миску пленкой и поставить в теплое место на 1-2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза.

  6. Смешать вместе сахар и корицу. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.

  7. Раскатать поднявшееся тесто в прямоугольник 35-25см.

  8. Смазать тесто сливочным маслом. Присыпать сахаром с корицей.

  9. Свернуть тесто рулетом вдоль длинной стороны.

  10. Разрезать рулет повдоль на две половины. Можно немного не дорезать до одного конца - это облегчит скручивание.

  11. Переплести половинки рулета между собой. Соединить концы рулета так, чтобы получился венок.

  12. Переложить венок на противень, застеленный бумагой для выпечки. Накрыть сверху пленкой и поставить в теплое место на 30 минут для подъема.

  13. Выпекать кранч в предварительно разогретой до 190С духовке 25-35 минут или до готовности.

  14. Готовый кранч можно украсить айсингом, абрикосовой глазурью и т.д.

Комментарии


Таня
2014-12-11 18:40

Я тоже пользуясь Dr.Oetker, срок годности всегда хороший, может действительно, когда использую сухие дрожжи, то в кухне не достаточно тепло!Хотя со свежими никогда проблем не было! В любом случае спасибо Вам за Ваши рецепты!


Таня
2014-12-10 22:57

А у меня с сухими, что-то не очень получается! Вот и сейчас не купила свежих дрожжей и попробовала испечь с сухими, но тесто у меня не хотело подыматься!

natalia
2014-12-11 12:04

Татьяна, я как раз очень привыкла к сухим Dr. Oetker, удобная фасовка, прекрасно хранятся в кухонном шкафу. Т.к. дрожжевая выпечка, как правило, не требует сложных ингредиентов, все всегда есть под рукой. Если в воскресенье захочется пирожков, то их можно всегда приготовить. Тесто может плохо подниматься, если дрожжи (даже сухие) старые, с заканчивающимся сроком годности или в помещении прохладно.


Таня
2014-12-09 19:40

Очень аппетитно! Безумно люблю корицу! Буду печь! Наталья, а Вы не подскажите 5 гр. сухих дрожжей сколько это свежих? Спасибо!

natalia
2014-12-10 11:22

Татьяна, спасибо за комментаий! Если честно затрудняюсь ответить, т.к. не пеку со всежими. Но если на у паковке ваших дрожжей написано на какое количество муки они рассчитаны, то вам нужно отмерить от пачки количество дрожжей необходимое для 250-300 г. муки.