Красный соус песто — это пикантный итальянский соус на основе вяленых томатов, базилика, орехов, оливкового масла и чеснока. Такой соус используют к пасте, пицце, для приготовления лазаньи или подают с гренками и крекерами.
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Базилик хорошо промыть, оборвать листики и просушить их. Сыр натереть на мелкой терке.
В чашу блендера положить томаты, листья базилика, чеснок и тертый сыр, измельчить до состояния пюре. Добавить орехи, 70 мл. оливкового масла, измельчить.
Посолить, поперчить, при необходимости добавить еще оливкового масла, доведя соус до консистенции сметаны, еще раз взбить.