1. Рецепты
2. Разное
3. Закуски
4. Красный соус песто

Красный соус песто

Красный соус песто — это пикантный итальянский соус на основе вяленых томатов, базилика, орехов, оливкового масла и чеснока. Такой соус используют к пасте, пицце, для приготовления лазаньи или подают с гренками и крекерами.

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 100 г. вяленых томатов
• 2 зубчика чеснока
• 40 г. пармезана или пекорино
• 3 ст.л. кедровых орехов (или грецких орехов)
• соль, черный молотый перец по вкусу
• 70-100 мл. оливкового масла
• 10-20 г. свежего базилика

---

Приготовление

1. Базилик хорошо промыть, оборвать листики и просушить их. Сыр натереть на мелкой терке.

2. В чашу блендера положить томаты, листья базилика, чеснок и тертый сыр, измельчить до состояния пюре. Добавить орехи, 70 мл. оливкового масла, измельчить.

3. Посолить, поперчить, при необходимости добавить еще оливкового масла, доведя соус до консистенции сметаны, еще раз взбить.