04 декабря 2013

Куриное филе в кисло-сладком соусе

Куриное филе в кисло-сладком соусе

Простой пошаговый рецепт приготовления куриного филе в кисло-сладком соусе.


Сложность
2/5
Подготовка
20 мин
Приготовление
25 мин
Кол-во порций
4

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
131
Белки
10 г
Жиры
4 г
Углеводы
16 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Куриное филе нарезать соломкой поперек волокон и обсушить.

  2. Соединить яичный желток, одну столовую ложку крахмала, соевый соус и 1-2 ст.л. воды и перемешать.

  3. Куриное филе заправить маринадом, посолить и перемешать. Мясо должно быть слегка солоноватым, тогда готовое блюдо не будет в итоге слишком сладким. Оставить куриное филе промариноваться на 20-30 минут.

  4. Перец вымыть, обсушить и нарезать кубиками.

  5. Ананас откинуть на сито, дать стечь всей жидкости. Нарезать ананас кубиками.

  6. Корень имбиря очистить и натереть на мелкой терке или нарезать тонкой соломкой.

  7. Куриное филе вынуть из маринада, слегка обсушить и обвалять в крахмале.

  8. Обжарить куриное филе в хорошо разогретом фритюре, помешивая и следя за тем, чтобы куски мяса не слипались.

  9. Обжаренное мясо вынуть из фритюра на решетку или бумажные полотенца. Дать стечь излишкам масла.

  10. В миске соединить пассату, рисовый уксус, сахар, крахмал, добавить 2-3 ст.л. воды и перемешать.

  11. В воке разогреть 2-3 ст.л. растительного масла.

  12. Добавить в вок перец и имбирь. Обжарить помешивая в течении 2-3 минут.

  13. Добавить в вок кусочки ананаса. Обжарить помешивая в течении одной минуты.

  14. Влить соус на сонове пассаты. Помешивая, жарить в течении минуты.

  15. Добавить в вок куриное филе. Перемешать и прогреть в 1-2 минуты.

  16. В готовое блюдо для придания глянца можно добавить 1-2 ст.л. масла из фритюра и перемешать.