Лимонный кекс на белках

Name: Лимонный кекс на белках
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 10
Ingredients: 3 яичных белка; 100 г. сливочного масле или маргарина; 70 г. сахара; 100 г. муки; ½ ч.л. разрыхлителя; 2 ст.л. натертой на мелкой терке цедры лимона; 1 ст.л. лимонного сока; 4 ст.л. с горкой сахарной пудры; 2 ст.л. лимонного сока; 1 ст.л. воды

Рецепт приготовления нежного и мягкого кекса на яичных белках. Рецепт лимонного кекса отлично подходит для "утилизации" яичных белков , оставшихся от приготовления других блюд.

Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х10. Приятного аппетита!

Сложность
2/5

Подготовка
15 мин

Приготовление
25 мин

Кол-во порций
10

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
278

Белки
5 г

Жиры
14 г

Углеводы
36 г

Ингредиенты

3 яичных белка
100 г. сливочного масле или маргарина
70 г. сахара
100 г. муки
½ ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. натертой на мелкой терке цедры лимона
1 ст.л. лимонного сока

Глазурь:

4 ст.л. с горкой сахарной пудры
2 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. воды

Приготовление

Масло или маргарин растопить, добавить сахар, размешать и остудить до комнатной температуры.
В остывший маргарин всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, размешать. Тесто на этом этапе получается довольно густое. Добавить цедру и лимонный сок, размешать.
Белки взбить в крепкую пену и ввести в тесто: сначала ввести 1/3 белков и полностью их размешать до однородности теста, затем ввести остальные белки, аккуратно вмешивая их движениями сверху вниз.
Тесто выложить в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму.
Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 20-25 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи зубочистки, она должна выйти сухой из середины кекса.
В пудру влить сок, размешать и, постоянно помешивая, постепенно влить воду, пока глазурь не приобретет консистенцию жидкой сметаны. Полить кекс глазурью.