1. Рецепты
2. Десерты
3. Лимонный кекс на белках

Лимонный кекс на белках

Рецепт приготовления нежного и мягкого кекса на яичных белках. Рецепт лимонного кекса отлично подходит для "утилизации" яичных белков , оставшихся от приготовления других блюд.

Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х10. Приятного аппетита!

---

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

---

Ингредиенты

• 3 яичных белка
• 100 г. сливочного масле или маргарина
• 70 г. сахара
• 100 г. муки
• ½ ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.л. натертой на мелкой терке цедры лимона
• 1 ст.л. лимонного сока

Глазурь:

• 4 ст.л. с горкой сахарной пудры
• 2 ст.л. лимонного сока
• 1 ст.л. воды

---

Приготовление

1. Масло или маргарин растопить, добавить сахар, размешать и остудить до комнатной температуры.

2. В остывший маргарин всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, размешать. Тесто на этом этапе получается довольно густое. Добавить цедру и лимонный сок, размешать.

3. Белки взбить в крепкую пену и ввести в тесто: сначала ввести 1/3 белков и полностью их размешать до однородности теста, затем ввести остальные белки, аккуратно вмешивая их движениями сверху вниз.

4. Тесто выложить в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму.

5. Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке 20-25 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи зубочистки, она должна выйти сухой из середины кекса.

6. В пудру влить сок, размешать и, постоянно помешивая, постепенно влить воду, пока глазурь не приобретет консистенцию жидкой сметаны. Полить кекс глазурью.