Лимонный кекс с цуккини

Name: Лимонный кекс с цуккини
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Yield: 14
Ingredients: 2 яйца; 100 г. сливочного масла (комнатной температуры); 110 г. сахара; 50 мл. молока; 150 г. муки; 30 г. крахмала; 180 г. цуккини; 3 ст.л. лимонного сока; 1,5 ст.л. лимонной цедры; 1 ч.л. разрыхлителя; 1/4 ч.л. соли

Простой рецепт приготовления вкуного лимонного кекса с цуккини.

Количество ингредиентов дано для кексовой формы 20х10см. Приятного аппетита!

Сложность
2/5

Подготовка
25 мин

Приготовление
45 мин

Кол-во порций
14

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
257

Белки
4 г

Жиры
13 г

Углеводы
33 г

Ингредиенты

2 яйца
100 г. сливочного масла (комнатной температуры)
110 г. сахара
50 мл. молока
150 г. муки
30 г. крахмала
180 г. цуккини
3 ст.л. лимонного сока
1,5 ст.л. лимонной цедры
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли

Приготовление

Цуккини очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавить соль и перемешать. Оставить на 15 минут.
Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
По одному ввести яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая.
Добавить молоко, лимонный сок и цедру. Перемешать.
Всыпать просеянную с разрыхлителем муку и крахмал, перемешать до однородной массы без комочков.
Цуккини хорошо отжать от сока. Добавить цуккини в тесто и хорошо перемешать.
Переложить тесто в смазанную маслом или застеленную бумагой для выпечки форму.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 40-45 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.