Лимонный кекс с кукурузной мукой

Name: Лимонный кекс с кукурузной мукой
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 2 яйца; 250 мл. Buttermilk (пахты или кефира); 130 г. сахара; 100 г. сливочного масла (комнатной температуры); 200 г. пшеничной муки; 75 г. кукурузной муки; 1,5 ч.л. разрыхлителя; сок и цедра одного лимона; 150 мл. воды; 50 г. сахара; 1/2 лимона

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусного лимонного кекса с кукурузной мукой и лимонным сиропом.

Количество ингредиентов дано для кексовой формы диаметром 24 см. Приятного аппетита!

Сложность
2/5

Подготовка
20 мин

Приготовление
45 мин

Кол-во порций
12

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
237

Белки
4 г

Жиры
9 г

Углеводы
35 г

Ингредиенты

Тесто

2 яйца
250 мл. Buttermilk (пахты или кефира)
130 г. сахара
100 г. сливочного масла (комнатной температуры)
200 г. пшеничной муки
75 г. кукурузной муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
сок и цедра одного лимона

Сироп

150 мл. воды
50 г. сахара
1/2 лимона

Приготовление

Размягченное сливочное масло взбить с сахаром.
По одному ввести яйца в масляную смесь, каждый раз хорошо взбивая.
Добавить пахту, лимонный сок и цедру. Перемешать.
Всыпать просеянную с разрыхлителем пшеничную и кукурузную муку, перемешать до однородной массы без комочков.
Тесто переложить в смазанную маслом и присыпанную мукой форму.
Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-45 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи деревянной шпажки, она должна выйти сухой из середины кекса.
В сотейнике соединить воду, сахар и нарезанную кружочками или кубиками половинку лимона. Поставить сотейник на огонь и довести до кипения. Проварить сироп на медленном огне в течении 2-3 минут. Снять сироп с огня и остудить до комнатной температуры.
Готовый кекс вынуть из духовки. Остудить кекс в форме в течении 10-15 минут затем вынуть из формы и переложить на решетку. Еще теплый кекс полить сиропом и полностью остудить.