Простой пошаговый рецепт приготовления линцерского торта. Не смотря на свое название, это не совсем торт в традиционном смысле этого слова. Линцерский торт- это открытый пирог из орехового теста с начинкой из конфитюра, как правило малинового или из красной смородины. Впервые этот торт появился в австрийском городе Линце более 300 лет назад. С тех пор Линцерский торт стал любимой выпечкой не только в Австрии, но и соседних Германии и Швейцарии. Существует бесконечное количество вариантов рецептов этого торта, с различными пропорциями муки и орехов в тесте, добавлением корицы, лимонной цедры, ванили и т.д. Предлагаю вашему вниманию мой любимый рецепт.
Количество ингредиентов дано для формы диаметром 26-28 см. Приятного аппетита!
Пищевая ценность 100 г готового блюда:
Сливочное масло взбить с сахаром и солью в пышную светлую массу.
Добавить яйцо и еще раз хорошо взбить.
Всыпать просеянную муку, корицу и орехи. Замесить тесто.
Тесто собрать в шар и завернуть в пищевую пленку. Положить тесто на 1 час в холодильник.
Конфитюр разогреть на паровой бане или в микроволновой печи. Протереть конфитюр через сито, чтобы избавиться от косточек.
Тесто разделить на 3 части. 2/3 теста раскатать в круг равный диаметру формы.
Форму для выпечки смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Переложить тесто в форму.
Поверх теста равномерно распределить конфитюр.
Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Разрезать тесто на полоски и накрыть пирог "решеткой". Или формочками для печенья вырезать фигурки и накрыть ими пирог.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 30-40 минут.