Линцерский торт

Линцерский торт

Простой пошаговый рецепт приготовления линцерского торта. Не смотря на свое название, это не совсем торт в традиционном смысле этого слова. Линцерский торт- это открытый пирог из орехового теста с начинкой из конфитюра, как правило малинового или из красной смородины. Впервые этот торт появился в австрийском городе Линце более 300 лет назад. С тех пор Линцерский торт стал любимой выпечкой не только в Австрии, но и соседних Германии и Швейцарии. Существует бесконечное количество вариантов рецептов этого торта, с различными пропорциями муки и орехов в тесте, добавлением корицы, лимонной цедры, ванили и т.д. Предлагаю вашему вниманию мой любимый рецепт.

Количество ингредиентов дано для формы диаметром 26-28 см. Приятного аппетита!


Сложность
3/5
Подготовка
30 мин
Приготовление
40 мин
Кол-во порций
8

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
424
Белки
6 г
Жиры
28 г
Углеводы
37 г

Ингредиенты


Приготовление

  1. Сливочное масло взбить с сахаром и солью в пышную светлую массу.

  2. Добавить яйцо и еще раз хорошо взбить.

  3. Всыпать просеянную муку, корицу и орехи. Замесить тесто.

  4. Тесто собрать в шар и завернуть в пищевую пленку. Положить тесто на 1 час в холодильник.

  5. Конфитюр разогреть на паровой бане или в микроволновой печи. Протереть конфитюр через сито, чтобы избавиться от косточек.

  6. Тесто разделить на 3 части. 2/3 теста раскатать в круг равный диаметру формы.

  7. Форму для выпечки смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Переложить тесто в форму.

  8. Поверх теста равномерно распределить конфитюр.

  9. Оставшееся тесто раскатать в пласт толщиной 0,3-0,5 см. Разрезать тесто на полоски и накрыть пирог "решеткой". Или формочками для печенья вырезать фигурки и накрыть ими пирог.

  10. Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 30-40 минут.