Мини-штоллены с марципаном и орехами

Name: Мини-штоллены с марципаном и орехами
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Немецкая кухня
Ingredients: 70 г. сливочного масла (комнатной температуры); 40 г. сахара; 1 пакетик ванильного сахара (8г.); 1 яичный желток; 150 г. кремообразного обезжиренного творога (Quark); 300 г. муки; 10 г. разрыхлителя; 1/3 ч.л. соли; 1/3 ч.л. соды; 200 г. марципана; 50 г. сахара; 100 г. орехов (грецкие, фундук, миндаль); 1 яичный белок; 2 ст.л. молока; 3-4 капли миндального экстракта; 50 г. сливочного масла; 3-4 ст.л. сахарной пудры

Простой пошаговый рецепт приготовления вкусных и ароматных мини-штолленов с марципаном и орехами

Штоллены приготовленные по этому рецепту не нужно выдерживать и нельзя долго хранить. Максимальный срок хранения этих штолленов 7 дней. Приятного аппетита!

4.57 (14)

Только зарегистрированные пользователи могут оценивать рецепты.

Войти Создать аккаунт

Сложность
Низкая

Подготовка
35 мин

Приготовление
25 мин

Кол-во порций
10

Пищевая ценность 100 г готового блюда:

Ккал
405

Белки
8 г

Жиры
20 г

Углеводы
49 г

Ингредиенты

Тесто

70 г. сливочного масла (комнатной температуры)
40 г. сахара
1 пакетик ванильного сахара (8г.)
1 яичный желток
150 г. кремообразного обезжиренного творога (Quark)
300 г. муки
10 г. разрыхлителя
1/3 ч.л. соли
1/3 ч.л. соды

Начинка:

200 г. марципана
50 г. сахара
100 г. орехов (грецкие, фундук, миндаль)
1 яичный белок
2 ст.л. молока
3-4 капли миндального экстракта

Дополнительно

50 г. сливочного масла
3-4 ст.л. сахарной пудры

Приготовление

Марципан натереть на крупной терке. Орехи мелко нарубить. Яичный белок слегка взбить с сахаром, молоком и миндальным экстрактом.
Соединить вместе марципан, орехи и белок. Перемешать до однородности.
Сливочное масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Яичный желток добавить к масляной смеси и хорошо перемешать.
Добавить творог и соль. Хорошо перемешать.
Всыпать просеянную с разрыхлителем и содой пшеничную муку. Замесить тесто. Долго месить не нужно, от этого тесто становится клейким.
Тесто переложить на рабочую поверхность и разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник размером 12х30 см.
Начинку равномерно распределить поверх пластов из теста. Свернуть тесто рулетом вдоль длинной стороны. Разрезать на брусочки длинной 3-4 см.
Переложить рулеты швом вниз на застеленный бумагой для выпечки противень.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут или до готовности. Готовность проверить при помощи сухой зубочистки, она должна выйти из середины рулета сухой.
Растопить сливочное масло.
Готовые штоллены вынуть из духовки. Смазать сливочным маслом и обильно присыпать сахарной пудрой.